אלוהית ונצחית: הסינבון של קאמיי אחיאל ז"ל

פירוש שמה של קאמיי הוא שמיימי, אלוהי, נצחי, ביפנית\הוואית, וככה היא גם הייתה בחייה, מלאת שמחה ואור. את בית הספר היא סיימה בהצטיינות יתרה במגמת רפואה וקיבלה תעודת מצטיין מנכ"ל משרד החינוך, אך לא זכתה לראות אותה והוריה קיבלו אותה זמן קצת לאחר שנפלה. היא הייתה רקדנית ולמדה ריקוד בבית ספר מקצועי עד שהתגייסה לצה"ל ומשפחתה גילתה רק לאחר האסון שהיא חנכה בסתר ניצול שואה.

קאמיי שירתה כלוחמת בסיירת סנפיר בחיל הים. את הסינבון היא אהבה להכין בכל אירוע משמח, חגים ושבתות.

היא נפלה בקרב במרחב הימי בגבול הצפון ב-14.10.2023 כשהיא רק בת 18 והותירה אחריה הורים ו-2 אחיות.

מצרכים:

לבצק:

• 500 גרם קמח (3.5 כוסות ועוד כף)

• 1 שקית קטנה של שמרים יבשים (11 גרם)

• 200 מ"ל חלב

• 80 גרם סוכר (½ -6 כפות)

• 80 גרם חמאה

• קורט מלח

• 2 ביצים

למילוי:

• 80 גרם חמאה רכה

• 145 גרם סוכר דמררה (1 כוס לא דחוסה)

• 2 כפות קינמון

לציפוי:

• 100 גרם גבינת שמנת

• 60 גרם חמאה רכה

• 180 גרם אבקת סוכר (כוס וחצי)

• חצי כפית תמצית וניל

• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. בקערת המיקסר מערבבים את הקמח עם השמרים היבשים.
2. בסיר מחממים את החלב עם החמאה, הסוכר והמלח, ומערבבים עד שכל החמאה נמסה (חשוב לא לחמם יותר מדי).
3. מוסיפים לסיר את הביצים, טורפים מעט ומוסיפים את הכל לתערובת הקמח והשמרים.
4. בעזרת וו הלישה לשים 10 דקות, עד שמתקבל בצק רטוב יחסית.
5. מכסים את הקערה בניילון נצמד, ומתפיחים לפחות שעה (או במהלך הלילה במקרר).
6. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לשניים, מכסים במגבת ונותנים לו לנוח על משטח העבודה 10 דקות.
7. על משטח מקומח מעט מרדדים כל חלק של הבצק למלבן של 25 ס"מ על 30 ס"מ. מורחים כל מלבן בחמאה רכה, ומפזרים מעל סוכר חום מעורבב עם קינמון.
8. מגלגלים כל מלבן לרולדה, וחותכים כל אחת ל-10 עד 12 שבלולים.
9. מניחים את השבלולים בתבנית אפייה משומנת. חשוב לא להצמיד אותם יותר מדי, מאחר שהם עוד תופחים בזמן האפייה.
10. אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות 20-25 דקות.
11. מערבבים את כל חומרי הציפוי בעזרת מיקסר ידני או מטרפה.
12. מורחים את הציפוי על הסינבונים בעודם חמים.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.