העוגיות של החצי השני שלו: מגולגלות שוקולד חלווה של ליאב אטיה ז״ל

ליאב היה לוחם מילואים בפלחה"ן צנחנים. הוא תמיד היה משקיע בכל דבר שעשה - בלימודים, בעבדה, בתחביבים שלו וגם בצבא. ליאב היה אדם משפחתי ושמח שידע לראות את הטוב בכל סיטואציה וניסה להוציא ממנה את הכי טוב. התוכניות שלו לעתיד היו מאוד ברורות והוא ידע בדיוק מה הוא רוצה ולשם כיוון את הדרך שבה הלך.

בת זוגו של ליאב, הדר, גרה איתו בבאר שבע. היא מספרת שתמיד הוא אהב לבשל והיה מחפש מנות חדשות להכין ותבלינים חדשים להכיר. הם השלימו אחד את השניה, הוא הבשלן והיא קונדיטורית. ליאב אהב את כל הקינוחים שלה אבל כשהיא הייתה מכינה את העוגיות המגולגלות הוא היה תמיד אומר לה "הן מסוכנת" והיה אוכל את כולן מהר עם כוס קפה חם ביד.

ליאב נפל בקרב בדרום הרצועה ב-08.12.2023 כשהוא רק בן 25 והותיר אחריו הורים, שלושה אחים ואחות ובת זוג.

מצרכים:

• 200 גרם חמאה
• חלמון
• 125 גרם חלב
• 100 גרם אבקת סוכר
• 500 גרם קמח
• 10 גרם אבקת אפייה
• 30 גרם טחינה גולמית
• 1 גרם מלח
• שוקולד השחר
• שערות חלווה

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח וחמאה קרה חתוכה לקוביות. מפעילים את המיקסר על מהירות בינונית עד קבלת תערובת פירורית ללא גושי חמאה.
2. מוסיפים אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח ומפעילים את המיקסר רק עד ערבוב אחיד.
3. מוסיפים חלמון, חלב, וטחינה גולמית ומערבבים עד קבלת בצק אחיד, חשוב לא לערבב יותר מידי, רק עד קבלת בצק אחיד ללא פירורים.
4. מחלקים ל2 חלקים ומרדדים בין 2 ניירות אפייה כל חלק.
5. מורחים שוקולד השחר בנדיבות ומעל מפזרים שיערות חלווה.
6. מגלגלים לרולדה ומסמנים עם סכין סימוני קריצה של העוגיות.
7. מכניסים להקפאה לחצי שעה לפחות ובינתיים מחממים תנור ל170 מעלות. אופים כ20 דקות עד הזהבה קלה בצידי הרולדה.
8. מצננים לחלוטין ורק אז פורסים

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.