הותיר אחריו ערכים וצניעות: לחם הבית של בר יענקלוב ז"ל

בר יענקלוב ז"ל היה ילד אהוב ויפה תואר, החברים העריצו אותו והנחישות והערכים שלו שימשו דוגמה לכולם. אהבת הארץ הייתה הדבר הכי חשוב לו ומאז שהיה ילד חלם על קריירה צבאית ביחידות הכי טובות בצה"ל. בר שירת בגדוד 101 של צנחנים.

אמא של בר מספרת שלחם הבית הפריך היה אחד המאכלים האהובים עליו ביותר.

בר ז"ל נפל בשבת השחורה בקיבוץ כיסופים כשהוקפץ מקורס מפקדים לעוטף והוא נלחם בגבורה מול מאות מחבלים, הציל חבר טוב שלו, קיבוץ כיסופים ומאות אזרחים. הוא היה רק בן 19 בנופלו.

מצרכים:

• 1 ק"ג קמח רגיל/ קמח שמרים
• 1 כף סוכר
• 2 כפות שמרים,במידה ומשתמשים בקמח רגיל
• 1/4 כוס שמן
• 5 עד 3 כוסות מים פושרים.
• כף מלח.
• מלח גס
• שמן זית

אופן ההכנה:

1. בקערת המערבל עם וו לישה, מערבבים קלות את הקמח,מוסיפים כף סוכר וממשיכים לערבב.
2. בהדרגה מוספים את המים, השמן לשים כ- שמונה דקות במהירות בינונית.
3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עוד 2-3 דקות עד לקבלת בצק רך.
4. משמנים את הבצק מכל צדדיו, מניחים בקערה, מכסים בנילון נצמד, משהים לתפיחה למשך שעה.
5. לאחר כשעה שהבצק תפח, מורידים עם מכות אגרוף את הבצק, מכסים ומתפיחים פעם שניה.
6. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח היטב, מחלקים את הבצק ל-6 כדורים, מכסים ומתפחים כחצי שעה.
7. טובלים כל כדור בקערת מים מהברז, מרימים ומותחים משני צידי הבצק.
8. מניחים על תבנית עם ניר אפיה משומן בשמן זית.
9. מפזרים מעט מלח גס ומטפטפים מעט שמן זית.
10. אופים בתנור שחומם מראש על 180 -190 מעלות עד להשחמה.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.