הארוחה האהובה עליו: הערוקים של אור ברנדס ז"ל
כולם ידעו, אם מישהו רצה לפנק את אור זה רק בארוחה עיראקית עם הערוקים שהוא הכי אהב, עד שנפל בקרב בעזה | מתכון עם זיכרון - הערוקים של אור ברנדס ז"ל
אור ז"ל נולד וגדל בשוהם, היה מדריך וחניך אהוב בבני עקיבא. אחרי התיכון הוא הלך ללמוד בישיבת "מעלה גלבוע". בצבא שירת בחיל השריון וכשהשתחרר למד פילוסופיה ופסיכולוגיה באוניברסיטת בן גוריון. כשפרצה המלחמה אור גויס למילואים והפלוגה שלו הייתה מהראשונות שנכנסו לעזה.
את החיבור למנה הזו אח שלו מסביר כך: "כשהיו רוצים לפנק את אור, אמא הייתה מכינה לו ארוחה עיראקית שכללה ערוקים, חצילים וחומוס. באחת היציאות שלו הביתה מהמלחמה זה גם היה מה שביקש לאכול".
הוא נפל בקרב בחאן יונס ב2.12.2023 כשהוא רק בן 25 והותיר אחריו הורים ו-2 אחים.
מצרכים:
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- גזר
- ½ חבילת פטרוזליה
- ½ כרישה
- 2 גבעולי סלרי + העלים
- 4 עלים בצל ירוק
- 4 ביצים
- ½ כוס קמח מצה
- ½ כפית מלח
- קורט פלפל שחור
- 1/3 כוס מים פושרים
- שמן קנולה לטיגון
אופן ההכנה:
- בקערה מגרדים במגרדת דקה את תפוחי האדמה והגזר הקלופים
- קוצצים דק את הפטרוזליה הכרישה הסלרי והבצל ירוק ולהוסיף לקערה
- מוספים לקערה את יתר החומרים ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה
- מחממים במחבת שמן בגובה של ס"מ
- לוקחים מהעיסה של הירקות כף גדולה ומטגנים מ-2 הצדדים קציצה עגולה עד שהצבע שלה הופך לחום בהיר. מוציאים את הקציצה למססנת ומצננים
עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.
במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.