בכל חמישי עם החברים וחלה: הצ'ולנט של יהונתן יוסף ברנד ז"ל

יהונתן (יוני) יוסף ברנד ז"ל נולד בירושלים ויש לו 6 אחים. לאחר הלימודים בישיבה הוא התגייס לחיל השיריון וכשהשתחרר נסע לטייל במזרח. יוני אהב טבע וטיולים והיה מדריך סנפלינג, למד צלילה ועבד גם כמדריך בקיר טיפוס ובמקביל למד פיזיותרפיה באוניברסיטת אריאל. יוני היה אדם וחבר טוב ורגשי שנכנס לכולם ישר ללב, היה אפשר לדבר איתו עמוקות ותמיד היה מוכן לעזור ולתרום בשקט ובצניעות שכל כך איפיינו אותו, הרצון שלו להתנדב הביא אותו למעל ל-10 אירגונים שונים.

על המנה שנבחרה משפחתו סיפרה כמה יוני אהב לאכול צ'ולנט עם חברים בערבי יום חמישי, הם היו קונים אותו בירושלים או בני ברק ואוכלים עם חלה וזה היה עושה לו את היום.

בשבת השחורה יוני הוקפץ בצו 8 לדרום וכשנשאל מה הוא יעשה שם הוא ענה "זה לא חשוב מה אעשה, צריך גלגל - אני גלגל". יוני נפל יחד עם אוריה מש ז"ל בתאריך 02.11.2023 כשהוא רק בן 28 והותיר אחריו הורים, חנן ויוכבד, ושישה אחים ואחיות.

אתמול (ראשון, 5.5) יוני היה אמור לחגוג את יום הולדתו ה-29.

מצרכים:

• 500 גרם כתף מס' 5/אסאדו עם עצם או בשר אחר שאתם אוהבים עם שומן לבישול איטי
• 1-2 עצמות מוח (לא חובה אבל מוסיף טעם)
• 2 בצלים בינוניים פרוסים
• 4-5 שיני שום חצויים לאורך
• כוס גריסי פנינה
• חצי כוס לקט שעועית לחמין לבן ואדום שהושרה במים רותחים 3-4 שעות
• בטטה בינונית שלמה
• 3-4 תפוחי אדמה בינוניות חתוכים לרבעים
• 3 עלי דפנה
• כפית קפה נמס עלית
• 1-2 כפות סוכר חום כהה
• פפריקה מתוקה
• מעט פפריקה חריפה
• מלח
• פלפל

אופן ההכנה:

1. להשחים בסיר רחב וגבוה את הבשר כדי לסגור אותו.
2. להוסיף את הבצל והשום, לאחר ההזהבה מעבירים את המצרכים לסיר הבישול שיכול להתבשל כל הלילה (או ממשיכים לבשל באותו הסיר שטיגנו מלכתחילה) ומכניסים את כל שאר המצרכים ומתבלים.
3. מוסיפים מים כמעט עד גובה הסיר, להביא לרתיחה ואחרי שרותח לבשל על אש נמוכה כל הלילה.

יונתן אהב לאכול את הצ'ולנט עם חלה בצד.

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.