הפינוק הקבוע של אמא: בורקס בשר של שלו זלצמן ז"ל

שלו היה אדם נבון, אופטימי ושמח, הוא ידע בכל יום ושעה מה הוא צריך או רוצה לעשות. הוא הספיק לעשות את הטיול הגדול בדרום אמריקה והיה אמור להתחיל ללמוד באוניברסיטת בר אילן. כולם אהבו אותו, עד כדי כך שחברים שלו נהגו לקרוא לו "שלו לב".

שלו אהב מאוד את המנה הזו, אמו נהגה להכין לו אותה בכל פעם שחזר הביתה מהצבא. והוא אף פעם לא וויתר על טחינה לצד המנה.

שלו נפל בקרב ברצועת עזה בתאריך 16.12.2023 כשהוא רק בן 24.

מצרכים:

• 1 חבילה בצק עלים
• חצי ק״ג בשר טחון
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 1 כפית פפיריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 3-4 שיני שום
• חצי צרור כוסברה וחצי צרור פטרוזיליה
• מלח, פלפל לפי הטעם
• שומשום
• קצח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל 180 מעלות
2. מטגנים בצל, לאחר שמקבל צבע מוסיפים שום קצוץ.
3. לאחר מספר דקות מוסיפים בשר ומפוררים לחתיכות קטנות,
4. מערבבים מדי פעם במשך 10 דק׳
5. מוסיפים תבלינים, מערבבים ומטגנים כ 10 דק׳ נוספות, מוסיפים את הפטרוזיליה בסוף הבישול.
6. לאחר שמתקרר , מחלקים בצק עלים ל-3, ממלאים בבשר שהכנו, מורחים מעל ביצה, מוסיפים מעל שומשום, קצח
7. אופים כ- 40 דקות בתנור

עמותת "מתכון עם זיכרון" הוקמה על ידי סרן במיל' עדן קוהלי ופועלת משנת 2015 עם מתנדבים מכל רחבי הארץ. העמותה מפעילה מיזם ייחודי להנצחת חללי מערכות ישראל עם חיבור לנופלים תוך בישול המתכונים האהובים עליהם. העמותה פועלת מתוך מחשבה שכל אחד בעולם מכיר את תחושת האובדן והגעגוע ותמיד יש מתכון שמזכיר לנו מישהו יקר.

במידה ואתם מעוניינים לשתף איתנו את סיפורכם והמנה האהובה על יקירכם, לחצו כאן ומלאו את פרטיכם.