מתכון לסלמון בסגנון שנחאי

שורת פרטים

סוג מתכון: דגים | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 25 דקות | רמת קושי: קל

רשימת מצרכים

מצרכים:

 

נתח סלמון טרי, כ- 200 גרם למנה

---

מעט סויה

---

1 גזר

---

1 זוקיני

---

1 פלפל מתוק אדום

---

חופן תרד

---

1 גבעול בצל ירוק

---

10 עלי בזיליקום

---

1 שן שום, פרוסה

---

1 שורש ג'ינג'ר

---

100 גרם בורגול גס, מבושל

---

2 כפות שומשום שחור

---

אופן הכנה

אופן הכנת הבורגול והירקות:

• חותכים את כל הירקות בצורה ארוכה ודקה, ממש כמו גפרורים.
• במחבת גדולה מטגנים את השום והג'ינג'ר כדקה.
• מוסיפים את הירקות הקשים (זוקיני, גזר ,פלפל) ומקפיצים כשתי דקות.
• מוסיפים את הירוקים (תרד, בצל ירוק, בזיליקום) וממשיכים להקפיץ.
• מוסיפים את הבורגול ומערבבים כדקה נוספת ומסירים מהאש.

הכנת הסלמון:

• מחממים מעט שמן זית במחבת ובמקביל מברישים את נתח הדג בסויה.
• כאשר המחבת חמה מניחים את הסלמון על צד העור וצולים עד שהדג מקבל גוון ורדרד.
• הופכים את הדג ומטגנים לעוד כחצי דקה.
• כאשר הסלמון מוכן יש לפזר מעליו מעט שומשום שחור ולהניח על מצע הירקות והבורגול.

 

 

הפניות

המתכון באדיבות אבישי בדור, השף הראשי של רשת קפנטו

 

מחפשים עוד מתכוני דגים? נסו את אלה:

פילה דניס אפוי עם עגבניות טריות

דג מרוקאי אסלי כמו שאוהבים

קארי דגים הודי