פילה בס צרוב עם צ'ימיצ'ורי

תמונה

שורת פרטים

סוג מתכון: דגים | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 20 דקות | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים:

2 יחידות פילה בס, 180 גרם כל אחת

4 כפות שמן זית

מלח, פלפל גרוס

לצ'ימיצורי:
1/3 כוס שמן זית

3 כפות חומץ בן-יין לבן

1/2 פלפל אדום טרי

1/2 פלפל חריף

שן שום גדולה

צרור פטרוזיליה

מלח, פלפל שחור

כף וחצי לימונים כבושים, קצוצים

לעיטור:
שקדים קלויים (עם הקליפה החומה) קצוצים גס

אופן הכנה + הפניות

אופן הכנה:

• קוצצים את הפטרוזיליה והפלפל האדום.
• מכניסים למעבד מזון ומוסיפים את החומץ, הלימונים הכבושים, המלח והפלפל. מפעילים את המעבד בפולסים ומוסיפים בהדרגה את השמן.
• מחממים מחבת טפלון כבדה.
• משמנים את הדגים משני צדיהם בשמן-זית, ממליחים ומפלפלים.
• צורבים את פילה הבס מצד העור עד לשינוי הצבע בשוליו ללבן ולאחר מכן לשחום מעט.
• הופכים בזהירות ומטגנים מצדו השני כדקה.
• מניחים על צלחת ההגשה עם העור כלפי מטה ויוצקים מעל את הצ'ימיצורי ומעל את השקדים הקצוצים.

המתכון באדיבות תנובה

מחפשים עוד מתכוני דגים? נסו את אלה:

חריימה לוקוס חגיגי

קציצות דגים בגריל

פילה דניס אפוי עם עגבניות טריות