מתכון לחריימה עם פול ירוק

מצרכים:

2 דגי בורי

3 פלפל אדום

10 שיני שום פרוס גס

4 פלפלים חריפים

כף פלפל שאטה

חצי קופסא רסק עגבניות

כוס פול ירוק

כף כמון

2 כפות פפריקה מתוקה

קופסא גדולה עגבניות מרוסקות

2 כפות שטוחות מלח

צרור כוסברה חתוך דק

אופן הכנה:

• מטגנים את הפלפל האדום והפלפל החריף למשך 5 דקות ומוסיפים את השום והשאטה.
• לאחר טיגון קל נוסף מוסיפים את הרסק ומערבבים.
• מוסיפים כוס פול ירוק מבושל, כמון ופפריקה ועגבניות מרוסקות. ממלאים חצי מקופסת העגבניות מים ומוסיפים לסיר.
• מוסיפים מלח לפי הטעם ומביאים לרתיחה.
• מסירים לדגים את הראש והזנב וחותכים לפרוסות של 200 גרם.
• מניחים את פרוסות הדג אחד לצד השני (לא מעל) מפזרים את הכוסברה ומביאים לרתיחה.
• לאחר הרתיחה מנמיכים את להבת האש לעוד 30 דקות בבישול איטי.

המתכון באדיבות מסעדת "דודה" בהוד השרון.

מחפשים עוד מתכוני דגים? נסו את אלה:

פילה דניס עם בורגול

פיש אנד צ'יפס

בלינצ'ס במילוי גבינה וסלמון

סלמון בתנור עם בטטות

דג שלם אפוי בתנור

בורי עם ירקות מוקפצים