מתכון לפילה סלמון עם סלסת עגבניות
דקות ספורות על המחבת ומינימום תבלינים ויש לכם פילה סלמון ורדרד ועסיסי עם סלסת עגבניות מרעננת ופיקנטית
שף אורן גירון | 05.02.2011
סלמון עם סלסת עגבניות מתוך סדנת בישול עם אורון גירון קנווד | צילום: רחלי קרוט
מצרכים:
300 גרם פילה סלמון
מלח
פלפל שחור
שמן זית לטיגון
מצרכים לסלסה:
3 עגבניות
1/2 בצל סגול
2 שיני שום כתושות
1/4 צרור כוסברה קצוצה
1 פלפל צ'יפוטה, קצוץ
2 כפות חומץ
מלח
פלפל שחור
אופן הכנה:
- מנקים את הסלמון וחותכים לפרוסות עבות. מתבלים במלח ופלפל.
- מערבבים את כל חומרי הסלסה ומשהים ל-1/2 שעה.
- צורבים את הפילה על מחבת משומנת קלות מצד העור בלבד למשך 2-3 דקות. מעבירים לתנור וצולים בחום של 200 מעלות למשך 6 דקות.
- מגישים מיד על מצע הסלסה.
המתכון באדיבות שף אורן גירון לקנווד המשיקה "מחבטבע" - מחבת קארמי מקצועית עם ידית נשלפת.
מחפשים עוד מתכונים לדגים? נסו את אלה: