מתכון לחריימה חריף

אחרי שהגישה תכניות טלוויזיה וביחד עם בעלה פינקה אתכם בחומוס מעשה ידי השניים בחומוסיה שלהם בשנקין, פותנה ג'אבר משיקה ספר בישול חדש - מהמטבח של פותנה (בהוצאת מדיה 10). הספר כולל בתוכו מתכונים אותנטיים מבית אמא והצעות לשיפורים ושדרוגים.

לכבוד השקת הספר החדש ביקשנו מפותנה לנדב לנו את המתכון המנצח שלה לחריימה. כזה שכיף לנגב את הרוטב שלו עם לחם טרי.

מצרכים:

1 ק"ג דג לוקוס או נסיכת הנילוס או מושט

2 עגבניות פרוסות לעיגולים

3 גמבות אדומות פרוסות לעיגולים

1 פלפל ירוק חריף או פלפל שאטה אדום יבש כדי שהחריימה תהיה חריפה יותר

1 ראש שום

2 חבילות כוסברה

2 כפיות פפריקה מתוקה

1 כפית פפריקה חריפה

2 כפיות כורכום

מלח

פלפל לבן

1/2 כוס שמן

1/2 כוס מים

אופן הכנה:

• מניחים את פרוסות העגבניה והגמבה בתחתיתו של סיר, ועליהן מוסיפים שיני שום אחדות ומעט כוסברה קצוצה.
• מניחים בסיר את הדג, את הפלפל החריף ואת שאר הכוסברה והשום.
• מערבבים בקערה את כל שאר התבלינים, מוסיפים את השמן ויוצקים את התערובת על הדג.
• מבשלים על אש גבוהה כ-45 דקות.
• מקטיניםאת הלהבה ומבשלים עוד 15 דקות.

מחפשים עוד מתכוני דגים? נסו את אלה:

מתכון מצולם לסלמון מאודה עם ירקות

פילה סלמון עם עדשים

לביבות טונה עם מטבל יוגורט

קציצות דגים עם כרוביות