חלת השבת של לירז

מצרכים:

1 קילו קמח

1 שקית שמרית

3/4 כוס סוכר (אפשר חצי כוס למי שרוצה לנגב חריימה)

2 ביצים

3/4 1 עד 2 כוסות מים

1/2 כוס שמן או 120 גרם מרגרינה בטעם חמאה, בטמפ' החדר

1 כף מלח

לזיגוג וקישוט:

1 ביצה טרופה עם כף מים

שומשום ופרג

אופן ההכנה:

להכנה במיקסר:

שמים קמח בקערת לישה ומערבבים לתוכו את השמרית. מוסיפים את שאר החומרים ולשים 7-10 דקות במהירות בינונית עד לבצק חלק, מבריק שנדבק לתחתית הקערה. משמנים את פני הבצק במעט שמן, מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, כל חלק מגלגלים ל-3 רצועות וקולעים לצמה.

לחלה חגיגית במיוחד קולעים 5 רצועות באופן הבא:

צובטים יחד את חמש הרצועות בקצה העליון. ממספרים את הרצועות 1-2-3-4-5 (לאחר כל שינוי בסדר ממספרים אותן מחדש), ואז:

מעבירים את 1 מעל 3, מעבירים את 2 מעל 3, מעבירים את 5 מעל 2 וחו"ח.

מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים להכפלת הנפח. מברישים בביצה טרופה, מפזרים שומשום או פרג לקישוט ואופים בחום של 180 מעלות למשך 35 דקות עד להזהבה (גם בתחתית). מצננים על רשת ומגישים.