הקציצות המפנקות של אורלי

 

מצרכים:

חבילת פסטה

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית
• 2 קופסאות עגבניות מרוסקות
• 260 גרם רסק עגבניות
• 1 וחצי כוסות מים רותחים
• 1 וחצי כפיות מלח
• 1/2 כפית פפריקה אדומה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפיות סוכר

לקציצות:

• 1/2 ק״ג בשר טחון
• 5 פרוסות לחם
• 2 שיני שום
• 1 בצל
• גבעולי פטרוזיליה – אם רוצים
• כף פפריקה אדומה מתוקה
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח

הכנת הקציצות:

משרים את פרוסות הלחם במים במשך 3 דקות.

מוציאים, סוחטים היטב וקורעים לחתיכות.

כותשים את השום, וקוצצים את הבצל וגבעולי הפטרוזיליה.

מעבירים את תערובת הבצל הקצוצה לקערה, אליה מוסיפים את הבשר, מתבלים במלח ופלפל ולשים היטב עם הידיים.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים הכל היטב.

יוצרים קציצות קטנות בגודל שווה, מחממים מעט שמן זית במחבת וצולים את הקציצות עד להשחמה קלה.

מכבים את האש.

הכנת הרוטב:

מחממים את הסיר על להבה בינונית-גבוהה במשך 2-3 דקות. מוסיפים שמן זית ומחממים כדקה.

מוסיפים עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות ומערבבים ומטגנים 2 דקות.

מוסיפים את המים הרותחים ואת התבלינים.

מערבבים עד שהרוטב רותח ומבעבע, מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הקציצות.

בתיאבון!