לא סתם קרקר

המצה אולי היתה לחם העוני של אבותנו העבדים במצרים, אבל כאן בישראל המודרנית היא מקבלת צורות אחרות לגמרי. מלבד האריזות הענקיות של המצות המוכרות, נמכרות גם מהדורות מצומצמות יותר של מצות מיוחדות בהרכבים שונים כדי לתת תשובה לאניני טעם ולטרנדי בריאות שונים. אל תגידו מצה לבנבנה וקרטונית, אמרו - מצה אוירודינמית מחיטה אורגנית שגדלה בשדות שפלת יהודה ובציפוי שוקולד מריר. ואל תטעו - מלכת חג הפסח תובעת גם מחירים בהתאם.

מצה – או שאוהבים אותה או ששונאים אותה, אבל בכל מקרה בשלב מסוים בפסח צריך לאכול אותה. המקטרגים אולי יזניחו אותה מפאת בעיות עיכול או מסיבות אחרות, אבל אלו שאוהבים אותה יחפשו את המצה הטעימה ביותר לבלות איתה את החג. בכל מקרה – אי אפשר להעביר את החג בלי לפחות לטעום מצה עם שוקולד, זאת פשוט מצווה.

יצאנו לשטח, קנינו מספר סוגי מצות מהסוג הלא סטנדרטי וקיפחנו את חוש הטעם שלנו כדי להמליץ לכם על המצות הטובות ביותר. כמה עולות המצות המיוחדות ביותר בשוק והאם הן שוות את המחיר – כל התשובות לפניכם.

מצות ביצים

מצות הביצים הללו מכילות בנוסף לקמח חיטה, גם מיץ ענבים וביצים במקום מים, והדבר ניכר בטעם ובריח. המצה הזאת קיבלה את הציונים הגבוהים ביותר בקרב הנסיינים שלנו שטענו כי היא פריכה, רכה וטעימה יותר משאר המצות שבדקנו בכתבה זו. ניכר במצה הזו גם טעם מעט מתקתק, כנראה כתוצאה מתוספת מיץ הענבים, שהחליף את המים הרגילים ששמים במרבית המצות. גם נסיינים שטענו בפנינו כי אינם אוהבים כלל מצות, אהבו את המצה הזאת ואחד מהם אף ציין ש"אין לה טעם של מצה". גם הצבע שלה שונה ממצות רגילות ונוטה יותר לצהבהב בהיר קרמי. התחושה היא שהמצה יותר עשירה, כנראה בזכות תוספת הביצים שהעניקו לה מעט שומן וטעם משלהן. יחד עם זאת, המצה הזאת לא זולה. האריזה הקטנה הזאת מכילה רק 11 מצות והיא עולה יותר מ- 16 שקלים, בעוד אריזת מצות רגילה של 1.5 ק"ג מכילה כ- 50 מצות ומחירה קרוב ל- 20 שקלים.

מצות ראשון, 300 גר'
16.50 שקלים
ציון: 9

מצות עם דבש

בניגוד למה שחשבנו, המצות הללו נראות כמו מצות רגילות לחלוטין. היינו בטוחים שיהיה איזה ציפוי סכריני, אבל מסתבר שהדבש מוטמע עמוק בתוך התערובת יחד עם קמח חיטה ומיץ ענבים. יש לציין שהמצה הזאת לא מתוקה עד להחריד - המתיקות שלה עדינה ביותר והיא לא מרגישה כמו ממתק דבשי כלל. למעשה, אפשר לאכול אותה גם עם גבינות וממרחים מלוחים בלי שום בעיה. הדבש ומיץ הענבים פשוט מעניקים לה איזה עידון בטעם וארומה. יחד עם זאת, אלו מאיתנו שרגישים לטעם הדבש ולא אוהבים אותו העדיפו לדבוק במצות אחרות.

המחיר – גם במקרה זה יקר בהתאם. האריזה מונה לא יותר מ- 10 מצות בדיוק, כלומר כל מצה עולה 2 שקלים. השאלה היא אם אתם מוכנים לשלם את המחיר.

מצות אביב, 300 גר'
20 שקלים
ציון: 9

מצה קלה

תכולתה הקלורית של מצה קלה אחת אכן נמוכה יותר מהרגיל ומגיעה ל- 94.8 קק"ל, לעומת כ- 120 קק"ל למצה רגילה. המצה הזאת גם קיבלה ציונים טובים בקרב הנסיינים שלנו שטענו שיש לה "טעם של פעם" והיא הוגדרה כמצה קלילה. יחד עם זאת, טעמה היה שרוף יותר מיתר המצות שנוסו ויש שלא אהבו זאת. המרקם של המצה היה דחוס מעט והיא היתה דקה יותר מהרגיל. בכל מקרה למעוניינים לשמור על הגזרה, זאת יכולה להיות אופציה טובה. המצה הזאת גם מכילה יותר סיבים תזונתיים ממצה רגילה – כ- 6 גר' סיבים לעומת 1 גר' בלבד במצה רגילה. לסיבים התזונתיים חשיבות בהסדרת תהליכי עיכול - למי שסובל בימי הפסח, זה יכול להוות יתרון.

מצות ירושלים, 400 גר'
10.90 שקלים
ציון: 8.5

מצות עם סובין

המצה הזאת, על פי הצהרת היצרן, יוצרה מקמח חיטה מלאה ולכן היא מכילה סובין, משמע - קליפות החיטה. למי מאיתנו שמת על מצות אבל משלם על כך מאוחר יותר, לתוספת הסובין אמור להיות יתרון במניעת עצירות. כמות הסיבים התזונתיים נאה בהחלט – כ- 6 גר' למצה (את האפקט יהיה ניתן לראות רק אחרי כמה ימים של בליסת מצות). בנוסף לכך, יש לציין שלמרות שהמצה הזאת לא מוגדרת כ"קלה", היא מציעה תכולה קלורית נמוכה יחסית המגיעה רק ל- 100 קק"ל למצה. חשוב לשים לב לנתון הזה, כי לא כל מצה מקמח מלא או בתוספת סובין היא גם בעלת תכולה קלורית נמוכה. יחד עם זאת, למצה הזו היה חסרון אחד – הטעם. מרבית הנסיינים שלנו דיווחו על טעם לוואי קמחי וטענו כי המצה השאירה תחושה יבשה ולא נעימה בפה ומרקמה קצת כמו "קרש". למי שלא חשוב לו הסובין או הקלוריות, אולי עדיף לו לדבוק במצה הרגילה.

מצות אביב, 400 גר'
14 שקלים
ציון: 7.5

מצות מצופות שוקולד

אולי המצות היקרות ביותר מבין המצות שבדקנו הן המצות האלו. בכל האריזה יש 5 חצאי מצה מצופים שוקולד. המצות צופו בכמות נדיבה של שוקולד ללא ספק, דבר שבא לידי ביטוי במשקל של האריזה כולה. בכל הנוגע לטעם – הדעות חלוקות. יש שטענו כי התחושה של המצה הזו היתה כמו וופל מצופה של פעם. יש שטענו כי הטעם ממכר והשוקולד מרגיש כמו שוקולד מריר אמיתי. מצד שני היו שטענו כי השוקולד אינו איכותי ואפילו די עלוב, דבר שהעיב על המצה עצמה. אלו שלא התלהבו מהמצה הזאת, טענו כי עדיף כבר לאכול מצה רגילה עם שוקולד למריחה. בכל מקרה 16.50 שקלים לכמות כל כך זעומה של מצה שלא בטוח שנאהב – זאת פשוט הגזמה.

מצות ראשון, 200 גר'
16.50 שקלים
ציון: 6.5

מצות עם ביצים ושום

למצה הזאת הוסיף היצרן אבקת שום וזה אכן ניכר בחוסר הטעם. אמנם המצה מתקתקה ועשירה בבסיסה, דבר שכנראה נובע מהתוספת היצרן בביצים, סוכר ומיץ ענבים, אבל טעם השום רחוק ממנה. יש מעט מאד ארומה של שום כאשר נוגסים במצה. לא מורגש טעם חריף וחזק כמו שאולי היינו רוצים לקבל. עם תוספת של מריחה של גבינה לבנה – הטעם כמעט לחלוטין נעלם. יחד אם זאת, טעם הלוואי נשאר בפה מספיק זמן אחרי האכילה כדי להזכיר לכולנו לא לחזור על הטעות הזאת. בקיצור - אם אתם רוצים מצה עם שום – עדיף להשתמש בשום טרי ולערבב אותו בממרח טעים. במקרה הזה – חבל על הכסף.

מצות אביב, 300 גר'
20 שקלים
ציון: 6

מצה אורגנית

המצה הזאת, אורגנית ככל שתהיה, פשוט לא טעימה ואין יתרון במרכיביה על פני מצות אחרות. מרבית הנסיינים שלנו טענו שהיא המצה הכי פחות טעימה מבין כל המצות שנוסו וכי יש לה טעם לוואי קמחי ומרקם לא מוצלח. מלבד זאת, למרות שהיא מוגדרת כמצה מקמח מלא, אין לה שום יתרון קלורי על פני מצות אחרות ואין לה תחרות עם מצות קלות. על פי הצהרת היצרן, התכולה הקלורית שלה מגיעה ל- 120 קלוריות, זהה לתכולה הקלורית של מצה רגילה. תכולת הסיבים, גם היא קרובה יותר למצה רגילה –1.2 גר' למצה, זאת בניגוד למצה הקלה ולמצת הסובין שבדקנו, בהן תכולת הסיבים הגיעה לכ- 6 גר'. המחיר – גבוה, כאשר כל האריזה מכילה כ- 15 מצות בלבד, כנראה בגלל העובדה שהמצה אורגנית. אם זה חשוב לכם, תצטרכו לבלוע את המחיר ואת הטעם.

השדה, 500 גר'
21.50 שקלים
ציון: 5.5