פוסט מורטם

60 שנה ודבר לא השתנה: זיהום האוויר, השחיטה וכמובן הלכלוך שנשאר אחר כך, הם חלק בלתי נפרד מההווי של הצבר הישראלי; אנחנו יכולים להתעניין בהתחממות הגלובלית 364 יום בשנה, אבל כשמגיע החג נראה שהכל נשכח כלא היה: מופעי הזיקוקין, האורות הדולקים בכל פינה בעיר שרק לפני חודשיים החשיכה את עצמה, רעש מפגן המטוסים והחזרה הגנרלית אליו, שהכניסה כמה אנשים וחיות להתקפי חרדה. ולקינוח: מנגל שמצמצם את אוכלוסיית בעלי החיים בתוספת השקיות והבקבוקים בחופי הים, הפארקים והגנים. עם ישראל הראה ביום העצמאות הזה ששום בהלת משבר מזון עולמי או עליית מחירים לא תעצור אותו.

עלייה של שישה אחוזים

אז מה היה לנו כאן? חיים דיין, מנכ"ל ארגון מגדלי הבקר בישראל, מספר על הנתונים האימתניים של צריכת הבשר: "מתוך צריכה של 116 אלף טון בקר בשנה, בין פסח לל"ג בעומר, שכמובן כולל את יום העצמאות באמצע, יש עלייה של שישה אחוזים בצריכת הבשר. להערכתי (אין לנו עדיין את הנתונים המדויקים) מדובר על כ-20 אלף טון של בקר רק בתקופה הזו". מבחינת שוק העופות, מספר דיין, עומדת הצריכה השנתית בתקופה כזו על 55 ק"ג לנפש: "מדינת ישראל היא בין הצרכניות הגדולות שכל מה שנוגע לעוף. באירופה הצריכה עומדת על 35 ק"ג לנפש ובדרום אמריקה על 45 ק"ג לנפש. עליית המחירים עדיין לא השפיע בכל מה שקשור לצריכת הבשר כי למעשה עלו רק המחירים של הבשר הקפוא, כך שעכשיו יש יתרון ויותר צרכנים ייעברו לקניית בשר טרי".

יעקב כהן, מנכ"ל ארגון מגדלי העופות בארץ, מודאג מעליית המחירים: "בימי עצמאות ההיצע תמיד גבוהה. בסכך הכול, ברמה הכללית, לא היה מחסור והביקוש לא היה מעבר להיצע. אני חושש שעליית המחירים הדרמטית שנעשתה על ידי הרשתות, ולא על ידינו, תפגע בצריכה. אני כל הזמן שומע את העם מתלונן על סל הקניות שהתייקר".

על נפנוף עליז והדחקה

לדעתה של גאיה גולדברג, דוברת עמותת "אנונימוס", סל הקניות המאמיר עוד לא הפריע לאף אחד לנפנף במרץ רב: "נפנוף המנגל העליז מתאפשר הודות להדחקה תרבותית מוחלטת של ההרג והסבל שהוא כרוך בהם," היא טוענת. "כמויות הבשר שנצרכות כיום הן חסרות תקדים בהיסטוריה, בכל קנה מידה. לייצור בשר בכמויות כאלה נדרש תיעוש שבהכרח הופך את בעלי-החיים למכונות חיות, ליחידות-ייצור המובלות לשחיטה או נזרקות כפסולת כאשר תנובתן פוחתת ואין בהן עוד ערך כלכלי. אני מציעה לכל מי שאכפת לו מסבלם של אחרים, לשקול להמשיך לחגוג השנה בדרך פחות מדממת, שיכולה להיות טעימה להפליא וכמובן הרבה יותר בריאה לנו ולכדור הארץ."