בלדה לחוזר הקיבוץ • ניב גלבוע בהפרטה קולינרית

וידיאו

טקסט

חדרי אוכל בקיבוצים הם לא הדבר הכי מפתה שיש. במשך שנים הקונספט היה לאכול כי צריך כשהטעם לא ממש חשוב. החברים לא היו צריכים לשלם, הטבח לא היה צריך לתת דין וחשבון, אבל אז החלו המשברים הכלכליים, באה ההפרטה ואיתה גן של יזמות, גם בתחום האוכל. לא רק מסעדות פורחות בקיבוצים, אלא גם עסקים קטנים: יצרני שוקולד, יקבים, אופים עסקי בוטיק קטנים שגורמים לאנשים להגיע אליהם מכל רחבי הארץ.