כולם חולים עכשיו: אולי ויטמין סי יעזור?

פתיח

ויטמין סי, הפופולרי שבוויטמינים עולה תמיד לכותרות בעונת החורף וידוע ככזה שתומך ומחזק את המערכת החיסונית, אבל האם כך הדבר? ניסינו לעשות סדר.

 

ויטמין סי הוא חומר מסיס במים ומשתייך לחומרים המזינים הקרויים ויטמינים. בעלי החיים והצמחים שבטבע מייצרים בעצמם את הוויטמין, אולם בני האדם והקופים אינם יכולים, וזאת הסיבה שרבים נוטלים אותו כתוסף מזון.

 

ד"ר נסטור ליפובצקי PhD באפידמיולוגיה ורפואה מונעת ודיאטן קליני, אומר שויטמין סי חיוני לבריאות והצורה הטובה ביותר לקבל אותו היא דרך מזונות עשירים בוויטמין סי בצורתם הטרייה והגולמית. במידה ואתם נוטלים כמוסות ויטמין סי, חשוב לוודא כי צבע הכמוסה יהיה בגוון לבן-שקוף. במקרה שהוא צהוב - זרקו אותו לפח.

  

היכן נמצא ויטמין סי?

 

בפלפל אדום, פירות הדר, פפאיה, קיווי, תות שדה, אספרגוס, חסה, תפוח אדמה, ברוקולי, סלרי, תרד וכרובית. אכילת שתי יחידות תפוזים ליום יעניקו רמה סבירה של 60 מ"ג, כשהכמות הממומלצת ליום היא עד 15 מ"ג לילדים עד גיל 3, 25 מ"ג עד גיל 8, 45 מ"ג עד גיל 14, כ-75 מ"ג עד גיל 18, 75-90 מ"ג מגיל 18 ומעלה. נשים בהיריון 85 מ"ג ונשים מניקות 120 מ"ג ליום.

למה הוא טוב?

חשיבותו של ויטמין סי היא בחיזוק המערכת החיסונית, בכך שהוא מסייע לגוף לגונן על עצמו מפני מחלות, החלמה מדלקות באמצעות חסימתם של הגורמים הדלקתיים, חיזוק השיניים ומניעת מחלות חניכיים. הוא חיוני עבור ריפוי פצעים, שותף מלא לבניית ההורמונים ולהגברת ספיגת הברזל בגוף. בזכות יכולתו להפחית היווצרותם של רדיקלים חופשיים הנגרמים מקרינת השמש, זיהום אויר ועישון.

 

גם תעשיות הקוסמטיקה סיפחו אותו לשורותיהן, שם נמצא אותו לרוב בקרמים ובתחליבים, כיוון שאינו נוטה להתחמצן ונמצא יעיל לחודשים רבים. נגזרת אנטי אייג'ינג נוספת, היא יכולתו להגביר את ייצור הקולגן, לשפר את מרקם העור ולהפחית הופעת פיגמנטציה - נתון משמעותי במדינה שטופת שמש כשלנו.

 

מחסור בוויטמין סי יכול לגרום לבעיות בחניכיים, דלקות, דימומים פנימיים, עייפות, קוצר נשימה ודפיקות לב חזקות, נימים בולטים, רפיון המערכת החיסונית ובמקרים קיצוניים אנמיה. מעשנים זקוקים לכמות גדולה יותר של ויטמין סי כיוון שסיגריה בודדת שורפת 25 מ"ג ויטמין סי.

 

עודף בוויטמין סי, הוא פחות נפוץ וכדי להגיע למצב כזה נצטרך ליטול 2000 מ"ג ומעלה של ויטמין סי. במצב של עודף בוויטמין, עלולות לפקוד אותנו תופעות כשלשול, בחילות ועוויתות בבטן, אולם במרבית המקרים הגוף ישטוף אותו בהפרשות השתן.

מה משפיע על ספיגתו?

עישון סיגריות ועישון פסיבי גורמים לחוסר בוויטמין סי, אולם צריכה דלה בפירות וירקות עשירים בויטמין היא הגורם המשמעותי לכך. חשוב להבין כי ויטמין סי חשוב ביותר בתהליך טיהור הרעלים - דטוסיפיקציה, שמתקיים במספר רקמות ובעיקר בכבד. כשהגוף שלנו חשוף לרעלנים-טוקסינים,הוא צריך יותר ויטמין סי כדי להתגבר עליהם.

 

מהם התהליכים שפוגמים בספיגתו?

 

בישול מעל 10-20 דקות של ירקות ופירות, גורם לאיבוד של 50% ומעלה מתכולתו של הוויטמין. גם חימום מחדש של פירות וירקות, גורם לאיבוד כשליש מתכולתו.

 

מה לגבי השפעתו כאנטיאוקסידנט (נוגד חמצון)?

 

ד"ר נסטור ליפוביצקי, אומר כי אין ויכוח לגבי יכולותיו כאנטיאוקסידנט מבחינה כימית וזאת בדומה לויטמין אי, אולם המחקרים הגדולים הראו שאלו אינם מצליחים למנוע מחלות לב.

 

"אנחנו אוהבים להאמין", אומר ד"ר ליפוביצקי, "כי כדור שאינו תרופה עוזר למנוע מחלות כך שמיד מאמינים למחקר גם אם מדובר במחקר חסר משמעות. ההשפעות המשמעותיות נמצאו אצל אוכלוסיות הנמצאות בדחק חמצוני כחולי דיאליזה וחולי סוכרת קשים לאלו מומלץ לקבל תוסף ויטמין סי".

 

האם הוא יעיל נגד התקררויות?

 

במחקר שכלל 11 אלף משתתפים, לא נמצאה סיבה לנטילת ויטמין סי למניעת התקררויות, עם זאת הנתון תקף לגבי האוכלוסייה הכללית, בעוד באוכלוסיות הנמצאות בסטרס כגולשי סקי, חיילים המשרתים באזורים קרים במיוחד ואצני מרתון קיימת מניעה של 50% בהתקררויות. 

 

לסיכום, ויטמין סי חיוני לנו בשימוש תדיר, אבל כשניטול אותו בזמן ההתקררות לא תהיה הטבה במצבנו. העובדה כי ויטמין סי מסייע לטיפול מונע בהתקררות, תקפה רק לגבי אוכלוסיות במאמץ מיוחד ויותר אצל ילדים מאשר מבוגרים. 

לינקים

חיזוק בחורף: מה כדאי לאכול ולשתות ולמה חשוב לאוורר את הבית?

שמן זית באוזן: טיפול טבעי במחלות חורף

לשתות בחוכמה: כך תמנעו מהנגאובר

שמן וטוב לו: סגולות השמן מחוץ למטבח

 

בחזרה לאופנה ולייף סטייל>>