מישהו צריך הזמנה מיוחדת?
מגירות ומעליות, תנורים שמדברים עברית, מקררי היי-טק ובעיקר איים של אושר לאוהבי הבישול. ביקור במטבח הטכנולוגי
המטבח היה מאז ומתמיד מרכז הבית, וגם אם איננו "נותנים" בכלים ובכיריים, זהו מקום המפגש האולטימטיבי עבור בני המשפחה וגם לסתם פטפטת עם חברים. ככזה, הפך המטבח לראשון בסדר העדיפויות העיצוביות של הבית, אך האם צריך להיות שף כדי לעצב מטבח?
גיא פרנקל, השף הראשי של "דומו", אומר שצריכים להיות בשלנים או לפחות אנשים עם גישה למטבח כדי לעצב מטבח, מאחר שמדובר במקום שאמור לשרת אותנו ולענות על צרכים פונקציונליים. מישהו צריך להבין איך העבודה זורמת מצד לצד כדי לחסוך מהמשתמש התרוצצויות. אדם שמבשל ידע מה למקם בקרבת משטח העבודה, איפה להציב מגירות והיכן את ארון הסירים. לדבריו, הדבר הכי חשוב בעיצוב המטבח הוא קודם כל ארגון נכון של החלל כך שהכל יהיה נגיש: הסכינים, הסירים, התבלינים, החומרים היבשים וכיו"ב. "אחרת", מסביר פרנקל, "כדי למצוא את הסיר הקטן שבו רוצים לצמצם רוטב, או את המחבת הכבדה לטיגון, ניאלץ להפוך ערימות שלמות שנבנו בעמל רב".
מפלצות מאחורי הדלת
אם אתם עומדים לשפץ את המטבח הקיים או לבנות מטבח חדש מהמסד עד הטפחות, תשמחו ודאי לדעת שכל חברת מטבחים מציעה תכנון ושרטוט בהתאם לדרישותיכם ואף תוכלו להזין את הנתונים במחשב ולקבל בחזרה, ללא תשלום, תרשים של מטבח החלומות שלכם.
המטבחים החדשים, מסביר פרנקל, מעוצבים כך שיוכלו להקל על הבשלן החובב והמקצועי. הארונות העמוקים של פעם, שהכילו אינספור כלים, מצוידים כיום במגירות נשלפות, והמדפים נוסעים אליכם ומאפשרים גישה נוחה לתחתית הארון ולחלקיו האחוריים. "בעזרת כל הפטנטים האלה של מסילות ומסועים אפשר לנצל את החלל בצורה מקסימלית", מסביר פרנקל.
רינה אלקובי, מעצבת הבית של רשת מטבחי "דקור", אומרת שהיום "המטבח טכנולוגי יותר מאי פעם. חדרו לתוכו אביזרים ושכלולים שנועדו להקל על חיי המבשלים והמתארחים: נישות נסתרות המאפשרות להחביא מכשירי חשמל מפלצתיים מאחורי דלתות הארונות, מכשירי חשמל מתוחכמים: תנור בעל צג בעברית המודיע על שלבי האפייה, קולטי אדים בצורות יוצאות דופן, מקררים שקופים, מגירות קירור ואיי העבודה האקטיביים המאפשרים בישול ואירוח בו זמנית.
אם אתם רוצים לשדרג את המטבח הקיים, מציע לכם נעם גור מ"קסטיאל" יחידת בישול "פרי סטנדינג", שתהפוך את המטבח שלכם למקצועי. למותג היוקרה "וייקינג" יש גם תנורים, כיריים, מגרות חימום, קולטי אדים, מקררי יין ומכונות קרח שיעבירו את כל המסיבות אליכם הביתה באופן סופי. כל אחד מהמוצרים מגיע ב-14 צבעים לבחירה, כדי שתוכלו להתאימם לגוון המטבח שלכם.
פרנקל אומר שהשולחן הגדול הוא עוד עדות לכך שהיום אנחנו מבשלים יותר מאשר בשנות ה-90 מתוך מודעות ליתרונות האוכל ביתי על פני אוכל מעובד. "יש היום יותר מודעות למטבח ואנשים יודעים ששווה להשקיע בכלי מטבח ועבודה טובים כי זה חוסך זמן ליד הסירים ובסוף אפשר לטעום את התוצאות". אם יש לכם אפשרות להציב אי במרכז המטבח שלכם, לכו על זה, אומר פרנקל. כך תוכלו לבשל עם הפנים לקהל ולא לקיר. אם יש מקום, ממליץ פרנקל להציב את הכיריים או את הכיור על האי עצמו ו"עכשיו ההצגה יכולה להתחיל". זה, כמובן, לא מבטיח פחות ויכוחים על תורניות שטיפת הכלים.
הפורמייקה חוזרת, הכיור גדל
רינה אלקובי מ"דקור" מבשרת שהפורמייקה חוזרת בגדול: "הפורמייקות הולכות ותופסות תאוצה בשנים האחרונות, כשהן מגיעות במבחר עצום של טקסטורות וצבעים שלא ניתן היה לראות לפני כן. ואם מדברים על צבעים, מתברר שגם הלבן עושה קאמבק. פרנקל חושב שהוא תמיד היה כאן ומעולם לא עזב. לצד המטבחים הלבנים תמצאו מטבחי נירוסטה או גימורי נירוסטה שמזכירים מטבחי מסעדה מקצועיים.
ואם כבר מדברים על נירוסטה. כולנו מכירים את כיורי הנירוסטה, שאגב יקרים יותר מכיורים אחרים. דבורה דגני מרשת "אלוני" אומרת שבכל הקשור לכיור, כדאי לתת את הדעת על החומר שממנו הוא עשוי: "ישנם כיורים בודדים, כפולים או משולבים, עשויים מנירוסטה או מסיליקון, כיורי סיל-גרניט וסיליקרון. חשוב שהכיור יתאים בגודלו לרוחב הארון הפנימי שעליו הוא מותקן ולעומק המשטח החיצוני. יש לשים לב גם לעומק הכיור", אומרת דגני ומוסיפה שמומלץ לבדוק מראש האם הכיור שבחרתם מתאים להתקנת טוחן אשפה.
"ההמלצה שלנו היא להתקין את הכיור בהתקנה שטוחה או בהתקנה אינטגרלית (בגובה המשטח וכחלק בלתי נפרד ממנו. שימו לב למשך שנות האחריות שמגיע עם הכיור שלכם. האחריות נעה בין חמש ל-12 שנה, בהתאם למוצר וליצרן".
פריג'ידיות מנירוסטה
ולהשלמת התמונה, הבטחנו מקרר? קבלו את מקרר True-Built-In של "סמסונג" המציע מיזוג של טכנולוגיה, עיצוב בגימור נירוסטה, ארגון פנימי והנדסת אנוש עם תצוגת LCD דיגיטלית, מקשי טאץ' לבקרה והפעלה קלה ונוחה. למקרר העילית החדש 766 ליטר, עומק בן 60 ס"מ ורוחב בן 122 ס"מ בלבד, והוא מצויד בטכנולוגיות קירור ייחודיות: מערכת קירור כפולה השומרת על לחות וטמפרטורה אופטימליות ומערכת השומרת על טמפרטורה אידיאלית.
בנוסף, לדברי היצרנים, המקרר משודרג במערכת השומרת על בריאות המשתמש באמצעות יכולת ייחודית לחסל כ-99 אחוז מהבקטריות ולמנוע את התפתחותן. לא פחות. אז אם יש לכם כ-60 אלף שקל מיותרים, יש מצב שחיית המחמד הבאה שלכם תהיה פינגווין.
חמישה דברים שלא מוכרחים במטבח:
* משחיזי סכינים * מכשיר להכנת מרגריטות * בוצ'ר מרחף - אי מרכזי בעל משטח עבודה שנע על מסילה ומאפשר נגישות לכל היושבים לשולחן * מגירות חשמליות שנפתחות ונסגרות בנגיעה בלבד/ באמצעות שלט או חשייני תנועה, ללא ידיות או צורך בלחיצה * מעלית פנימית נסתרת * משטח המופעל באמצעות שלט ויכול להסתיר או לגלות מסך טלוויזיה או מערכת מדפים * מערכות פלזמה ואודיו, כדי שתוכלו לבשל יחד עם צחי בוקששתר, או להדיח את הכלים ובכל זאת לא להפסיד את הפרק האהוב עליכם בסדרה.
