נמאס לכם לבשל בבית? הכירו את הטרנד החדש - מטבחי חוץ

בשנים האחרונות מטבחי החוץ הפכו ליותר ויותר פופולרים בקרב הישראלים. זה התחיל ממנגל פשוט, התקדם לשפע הגרילים שקיימים היום בשוק, על כל שלל התוספות, וכיום ישנם מטבחים הכוללים גם כיורים, מקררים ושפע מכשירים, החל ממעשנת, טאבון, פלנצ'ה ועוד. יצאנו לבדוק עבורכם איך מתחילים בהקמת מטבח חיצוני, והאם זה אפשרי גם בבית ללא גינה.

למי זה מתאים?

התשובה הקצרה היא – לכל מי שרואה מביתו את השמיים והאויר הפתוח. מטבח חיצוני יכול להתאים לוילות רחבות ידיים עם שטח גינה אינסופי, או לבעלי דירה עם חצר קטנטנה. הוא  יכול להתאים לבעלי מרפסת קטנה או גדולה וכמובן לבעלי גג.

זאת ועוד, שבעוד שבעבר מטבחי חוץ החלו בעלויות של אלפי שקלים, היום ניתן לערוך התאמות ולבנות לעצמנו מטבחי חוץ גם בסכומים סבירים. כך למשל ניתן למצוא גרילים בשלל רמות וסוגים, וטאבונים, החל מכאלו שעולים עשרות אלפי שקלים, ועד לטאבון חוץ ביתי בעלות של כאלף ₪.

כתבות נוספות במדור הלייפסטייל:

• החיים שאחרי החג: כך תתמודדו עם כמות הכביסה הבלתי נגמרת
• לצאת מעבדות לחירות דיגיטלית - האם באמת אפשר להתנתק מהסלולרי?
• מסיבת פיג'מות: כל הטרנדים והמגמות של בגדי השינה לאביב-קיץ 2023

מלך מטבח החוץ - הגריל

בדקנו עם מותג הגרילים הקנדי Broil King  מהם סוגי הגרילים הקיימים כיום, וגילינו כי אכן קיימים היום גרילים לכל אחד בהתאם לתחום התענינותו וסגנונו, כגון גריל ייחודי לאנשי בשר ומומחים בצלייה, גריל קומפקטי עם יכולות ענקיות, גריל מקצועי עם יכולת לצליית נתחים גדולים ועופות שלמים,  גריל קטן עם ביצועים גדולים - מושלם למרפסות וחצרות קטנות. גריל בסגנון "פלאנצ'ה", גריל מקצועי עם יכולת לצליית נתחים גדולים ועופות שלמים, גריל שמאפשר להכין ארוחה שלמה בו זמנית, גריל שמבטיח צלייה אופטימלית של הבשר לפי כמות השומן שלו, גריל בעל מספר מבערים גדול יותר, עוצמת אש חזקה יותר ושטח צלייה גדול במיוחד, גריל שיודע לצרוב, לצלות, לעשן ולבשל לאט. גריל למי שמדייק בצליית הבשר שלו, לגרילרים ״מתקדמים״ שאוהבים לצלות הרבה בשר, בחום גבוה, גרילים למטבחי חוץ קטנים ועוד'.

איך בוחרים מטבח חוץ?

בקשנו ממעצבת הפנים צביה קזיוף לתת לנו מספר טיפים לבחירת מטבח חוץ מנצח. לדבריה, מעבר לפן  האסתטי, מטבח חוץ חייב להיות עמיד לתנאי חוץ, לגשם, חום, קור ורוחות. המשמעות - מטבח עמיד ומחומר חזק וכזה שאינו דוהה, מחליד ועמיד בפני פגעי מזג האוויר למיניהם.

הבחירה במטבח חוץ רלוונטית לעיצוב של החוץ. לדוגמא,  אם אנחנו עושים דק או אבן צפה או ריצוף בחוץ, בהתאם לכך נבחר את התשתית עליה נמקם את המטבח. הבחירה בחומר המוביל של המטבח תהיה חומר משלים וכזה שאינו זהה לריצוף. אם הריצוף הוא  דק, בחירה טובה תהיה למטבח בטון. אם הריצוף אבן בחירה נכונה תהיה למטבח חוץ מגרניט פורצלן, משחק שייצור עניין.

חשוב שמטבחי החוץ יונחו כך שהשף יהיה עם הפנים לאורחים ולא עם הגב, כל שהוא יהיה חלק מהאירוע ובכך גם תיווצר תנועה נעימה בחוץ. לרוב, אם תכנון נכון,  זה מתאפשר.  כאשר האופציה לא קיימת, אז נצמיד את המטבח לאחד מקירות החוץ.

עוד סיפרה צביה - על שלושה אלמנטים במטבח חוץ אני לא מוותרת – גריל, כיור ומקרר. אלו שלוש פונקציות חשובות, כדי שהאירוח בחוץ יהיה נעים וקל למארחים. כמובן אם השטח מאפשר וכך גם התקציב ניתן ורצוי להוסיף פינוקים נוספים כמו מקרר יינות, צ'יפסר, מכונת קרח ועוד שלל פינוקים.

איך מתחזקים את מטבח החוץ?

בעוד שאת הכיור והמקרר שבמטבח החוץ מתחזקים בדומה לאלו הנמצאים בתוך הבית, הרי שהגריל דורש תחזוקה מיוחדת משל עצמו. בקשנו מזוהר בסיס מאמישראגז לתת לנו טיפים לניקיון גרילים:

1. יש להרים את כל חתיכות הבשר והשומן השרוף שנפלו לתוך תיבת הגריל, כולל מיכל איסוף השומנים ולדאוג שמעברי השומן פנויים.

2. ניתן לפרק את מפזרי חום והרשתות ולהכניסם למדיח הכלים.

3. רשתות מיציקת פלדה - אחרי כל שימוש יש לדאוג שיהיו נקיות ויבשות ולשמן בשמן בישול למניעת חלודה.

4. את הגריל הפנימי ניתן לנקות בספוג לשטיפת כלים.

5. חל איסור להשתמש במסיר שומנים לניקיון גריל.

6. את חלקי הנירוסטה החיצוניים של הגריל ניתן לנקות ולהבריק עם תרסיס לניקוי נירוסטה.

6 טיפים של זהב בתכנון מטבח החוץ שלכם:

1. הקפידו כי עיצוב המטבח יהיה נוח ובהתאם להרגלים שלכם. מומלץ כי עיצובו יהיה דומה למיקום המתקנים במטבח הביתי

2. במידה ואתם בוחרים להקים במטבח החוץ גריל או כיריים, ובנוסף אליהם מקרר יינות או מקרר, שימו לב כי אין להצמיד את המכשיר פולט החום אל המכשיר פולט הקור ולהיפך, וזאת על מנת לחסוך אנרגיה וכדי שלא יתאמצו יותר כדי לבטל זה את השפעתו של זה.

3. הקפידו על מוצרים וחומרי גלם המתאימים לשהיה בחוץ. זאת גם אם יש לכם קורת גג מעל המטבח

4. אל תתפתו למתקנים מנצנצים. חישבו על הפונקציונליות, ומה באמת ישמש אתכם. הקמת מטבח חוץ יכולה להגיע למאות אלפי שקלים. דרך נוספת היא לקנות מתקנים מודולרים, אליהם ניתן להוסיף עם הזמן אביזרים נוספים (למשל גריל שיכול להוות גם מעשנה וכד')

5. מקמו את שולחן האוכל בקרבת מטבח החוץ. באם יהיה מרחק רב ביניהם, אז כל המטרה של להיות יחד עם האורחים ולשלב בין ההכנה והאירוח תתבטל

6. הטיפ האחרון החשוב מכל – השתמשו במטבח! כאמור, למטבח החיצוני יתרונות ריבם, אך רק אם משתמשים בו. הקפידו ליצור זמן איכות עם משפחה וחברים.