הפתעה טעימה: מני מפתיע את ג'ובאני, לונא וליהיא עם סירי הפויקה שזכה
מני מחליט להפתיע את חבריו לדו קרב ולהזמין אותם לאכול איתו את סירי הבשר המפנקים שקיבל. רוצים להכין גם את הפויקה? המתכון המלא נמצא מטה.
רשת 13 | 16.06.2019
זמן צפייה: 01:18
מתכון הפויקה
מצרכים
ל-10 אנשים
- 2 ק"ג אונטריב "מעדני גורמה", טרי חתוך לקוביות גדולות
- חצי ק"ג אסאדו עם עצם
- חצי ק"ג אוסובוקו עגל
- 6 בצלים פרוסים
- 4 גזרים גדולים פרוסים באופן גס
- 1 שורש סלרי
- 5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות
- 1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות גדולות
- 1 ארטישוק ירושלמי קלוף חתוך
- 4 ראשי שום
- 5-7 גבעולי טימין
- ענף רוזמרין טרי
- בקבוק יין אדום
- 2 כפות סילאן
- 5 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפיות מלח
- כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים את הפויקה (סיר 6 ליטר) על גחלים או על הגז בחום גבוה
- מוזגים שמן, צורבים את הבשר 2 דקות מכל צד
- מוסיפים את ירקות השורש
- מוסיפים מים לאחר רתיחה לפי הצורך וסוגרים עם מכסה את הסיר לשעתיים
- מחכים שהנוזלים יתאדו והתבשיל יצטמצם.
טיפ - אם לאחר שעתיים התבשיל עדיין נוזלי, להסיר את המכסה ולהשאיר פתוח ולהמשיך לבשל על אש קטנה.
בתיאבון !