אחרי החגים בבודפשט: הסצנה הקולינרית של בירת הונגריה מחכה לכם
בלי עומס התיירים הקבוע ועם הרבה מקומות חדשים לאכול: בודפשט של אחרי הקורונה מתחדשת עם המון מסעדות ומקומות חדשים לבלות בהם. אבנית סטרולוב בדקה למעננו מה מחכה לכם בבירה הונגרית, וזה הרבה יותר מאשר גולאש
בעוד שמרבית האנשים מכירים את הונגריה כגולאש וקרם שניט, חקרנו את העיר וגילינו שיש בה הרבה הרבה מעבר. בודפשט של אחרי, או אולי תוך כדי, הקורונה, היא לא בודפשט של לפני. מספר מקומות אכילה מוכרים וותיקים נסגרו, הרחובות ריקים יותר, אין צפיפות ברחובות, ואפילו לא ביעדים התיירותיים הקלאסים. ואולם, יש לכך גם יתרונות. כך למשל תוכלו לאכול במסעדות שארוחה בהן תעלה מעל אלף ₪ לזוג ב1/3 עד חצי מחיר, ותצליחו להכנס אליהן עם בקורכם, למרות שבעבר היה צורך להזמין מקומות לפחות 3 שבועות מראש.
אז תרמתי את גופי למדע, ובדקתי למענכם את כל האופציות הטובות והשוות לאכילה בבודפשט:
מומלצת מישלן היוקרתית והמפנקת:
מסעדת פסטל Pasztell ממוקמת במרכז העיר העתיקה, לא רחוק מכנסית סן. שטפן. זו המסעדה הכי מפוארת ומפנקת שיצא לנו לאכול בה. התפריט בנוי כך שכל אורח בוחר האם להזמין ארוחת 3,4 או 5 מנות .ארוחת 3 מנות תכלול מנה ראשונה וקינוח, ארוחת 4 מנות תכלול 2 מנות ראשונות, עיקרית וקינוח, וארוחת 5 מנות תכלול שתי מנות ראשונות, מנה עיקרית ושני קינוחים.
המנות עצמן הן לבחירתכם מתוך תפריט מפנק, שמשתנה בהתאם לעונה ולחומרי הגלם.
קחו בחשבון שגם אם הזמנתם תפריט של 4 מנות, תסיימו בסוף בארוחת 8 שמנות, כי ללא קשר לתפריט, לפני הארוחה, אחרי ותוך כדי מוגשים עוד תופינים, קוקטיילים, מנקי חיך ומטעמים, מה שהופך את הארוחה לארוע שלם ומפנק במיוחד.
מבין המנות הראשונות שריגשו אותנו במיוחד ניתן למצוא סוכריות על מקל של סלק צהוב בציפוי ג'לי סלק אדום, רביולי דלעת נאה במילוי קרם דלועים, וריאציות על קולורבי וסטייק טרטר.
אנחנו בחרנו תפריט אחד של 3 מנות ותפריט שני של 4 מנות, וכוס יין לכל אחד. על חלק מהמנות הוספנו תשלום, וסה"כ יצא לנו חשבון של 40300 פורינט, שזה בערך 410 ₪.
מטבח המסעדה הוא מטבח מודרני שעושה גם וריאציות על מנות הונגריות מוכרות.
כתובת: Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 22, 1051 Hungary
טלפון: +36 1 227 2227
שעות פתיחה: שלישי-שישי 18:00-23:00
סגור בראשון ושני.
View this post on Instagram
הבשרים האיכותיים והגימיקים:
מסעדת Prime Steakhouse & Wine מתהדרת בתארים Best luxury steakhouse in Hungary, ובתואר Luxury interior design/architecture in Europa .
מדובר במסעדת בשרים מפוארת שמתגאה בבשרים שלה, אך לא רק. המסעדה מגישה שפע מנות מיוחדות ויוקרתיות, וקוקטיילים מדהימים. לכל מנה מותאם במסעדה יין.
הגימיקים במסעדה מתחילים מיד כשמתיישבים, כשמול הסועד מונח מגש קטן עם מבחנת מים וקפסולה. כששופכים את תכולת המבחנה על הקפסולה, היא סופגת את המים והופכת למגבון לח.
הגימיקים המשיכו עם קוקטיילים ומנות מדיפות עננים מחנקן נוזלי, ועם קוקטיילים בהגשות מיוחדות. הקוקטייל שלי למשל, הוגש עם בועת ענק מעליו שהוכנה במכשיר מיוחד (שמזכיר קצת את מד החום הדיגיטלי בכניסה לקניון) אל מול עיניי.
חלק מהמנות מוכנות אל מול עיני הסועד או נבצעות למולו.
אנחנו השתדלנו לקחת את המנות הכי יוקרתיות שמצאנו, ולכן אכלנו פרפה פואה גרא (כבד אווז) ברולה, סטייק טרטר שקוצץ והוכן בצמוד לשולחן וביסק סרטנים.
המשכנו בסטייקים מדהימים עם פירה כמהין.
למרות שממש ממש רצינו להזמין גם קינוח, שפע האוכל והקוקטיילים הכניעו אותנו ולא אכלנו קינוח.
סה"כ החשבון יצא 42000 פורינט, שזה כ425 ₪.
כתובת: Budapest, Sas u 18, 1051 Hungary
טלפון: +36 70 331 8666
שעות פתיחה: רביעי – שישי 18:00-24:00
שבת: 12:00-24:00
ראשון: 12:00-18:00
שני סגור
השמח עם האווירה:
מי שמחפש אוירה מהממת עם שפע דוכנים, מוזמן לאתר קאראון ברובע היהודי - Street Food . Karavan. מדובר במתחם משאיות אוכל (או אולי קאראונים כשם המקום) מכל המינים ומכל הסוגים שנפתח לארוחת צהריים (החל מ11:30 בבוקר) ועד לשעות הלילה. בין המשאיות ניתן למצוא פינות ישיבה שונות, שולחנות ברים ופינות עמידה. ניתן להזמין מכל משאית וליהנות מכל השפע.
אנחנו החלטנו הפעם לנסות מאכלים מסורתיים וניסינו 4 משאיות: התחלנו כמובן במשאית הבר, והזמנו קוקטייל מנגו. עלויות המשקאות נעה סביב 1000-1600 פורינט (10-16 ₪) . מכאן המשכנו למנת גולש נהדרת, שעלותה כ-25 ₪, שכללה מרק מסורתי עם בשר וירקות המוגשים בתוך קערת לחם . המשך הארוחה היה מנת לאנגוש, שזהו מאכל מסורתית מטוגן. מעין סופגניה בגודל של פיתה, עליו נמרחה גבינת עזים ומעל עלי רוקט. למנה עיקרית לקחנו את המנה היקרה ביותר במתחם (45 ₪), מאוטובוס הבשרים המעושנים, שכללה שני סוגי בשרים, צ'יפס בטטה, ושני סלטי כרוב.
ניתן למצוא במקום גם מאפייה, משאית המבורגרים, פיצות ופסטות ועוד.
האוירה במתחם מאד שמחה, מנורות צבעוניות תלויות, מוסיקה ברקע. כאילו שוק חג המולד מדי יום ביומו. בחורף המקום מקורה.
אחד הדברים שמאד ריגשו אותי במקום הוא תשומת הלב לאיכות הסביבה. את הקוקטייל שלי קבלתי בכוס רב פעמית, תמורתה שילמתי ערבון וקבלתי אסימון. את הערבון קבלתי בחזרה כשהשבתי את הכוס. בנוסף נמנעים משימוש בקשי שתיה, והסכום אינו עשוי מפלסטיק.
כתובת: Kazinczy u. 18
טלפון: +36 30 934 8013
שעות פתיחה: א׳-ש׳: 11:30-23:00
האינסטגרמי - שוק איכרים בבוקר – פאב בלילה
מתחם סימפלה – Szimpla kert הוא למעשה בניין הרוס. בבניין הזה, בכל ערב וערב נפתח פאב ענק בינות ההריסות עם מוסיקה חיה וwifi חופשי. לפאב חדרים רבים, וכל אחד מעוצב אחרת. בחדר אחד תחשוב שהגעת למרפאה או לבית המרקחת, האחר כמו חדר בארמון ועוד. זהו אחד מתוך מספר "ברי הריסה", בהם לקחו מבנים נטושים והרוסים והפיחו בהם חיים, וליתר דיוק – הפיחו בהם חיי לילה.
המתחם הוא מבנה גדול בעל מבואה פנימית מקורה ובעל חצר פנימית. בימי ראשון, המתחם נפתח גם בבוקר ואז מתקיים במקום שוק איכרים. התכונה בשוק רבה, ורבים המבקרים. ניתן למצוא שם גבינות מיוחדות, שפע נקניקים, ירקות ופירות, דבש, דוכן מטעמי כמהין שונים ודוכן ריבות מפלפלי צ'ילי (אל תהיו תמימים כמוני – למרות שזו ריבה, זה חריף ושורף!!).
בנוסף קיימים במקום מספר בתי קפה וישנם מקומות ישיבה הן בקומה התחתונה והן בקומה העליונה, ומוסיקה חיה.
מעבר לאוכל המוגש שם, יש משהו מאד מיוחד במתחם. כל חדר, כל קיר וכל פינה נראים שונים ופוטוגנים במיוחד. לא יכולתי להפסיק לצלם.
כתובת: Kazinczy utca 14., בודפשט 1075 הונגריה
טלפון: +36 1 300 4009
שעות פתיחה: שני-חמישי 15:00-04:00
שישי-שבת: 12:00-04:00
ראשון: ב9:00 נפתח שוק האיכרים, ובצהריים הוא נסגר ונפתח הפאב עד 04:00 לפנות בוקר.
View this post on Instagram
אכול כפי יכולתך באוירה מפנקת
קבלו מסעדת אכול כפי יכולתך ברמה גבוהה ובעיצוב יוקרתי. מסעדת טרופאה גריל, Trofea Grill המציעה ארוחה מלאה ובה 4 סוגי מרקים, שפע מנות ראשונות שכוללות סטיק טרטר, קוקטייל שרימפס, פטה כבד ברווז, ועוד ועוד, מנות עיקריות ותוספות מקומיות ומיוחדות, והמון קינוחים, חמים וקרים.
בנוסף למזנון, נמצאת פינת השף, שם תוכלו לבחור מתוך 30 סוגי בשרים, ולבקש מהשף שיכין אותם עבורכם כפי שאתם אוהבים. במחיר הארוחה כלולה גם שתיה חופשית, לרבות משקאות מותגים, יינות, בירה ושמפניה וקפה.
עיצוב המסעדה אף הוא מרשים. אנחנו ביקרנו בסניף בעיר העתיקה ברחוב קיראלי. המסעדה בעלת עיצוב אלגנטי, צבועה שחור, מלאת שנדלירים, ומקומות ישיבה בפנים ובחוץ לצד תנורי חימום ענקיים.
כתובת: H-1061 Budapest, Király u. 30-32. למסעדה עוד מספר סניפים נוספים.
טלפון: +36 1 878 0522
שעות פתיחה: שני-שישי 12:00-24:00
חגים וסופי שבוע: 11:30-24:00
עלויות: המחירים נעים החל מ5499 פורינט (כ-60 ₪) לאדם באמצע השבוע בארוחת הצהריים, ועד 8799 פורינט (כ-90 ₪) בשעות השיא בסופי שבוע.
ילדים אוכלים בחצי מחיר, ובחלק מימות השבוע אף אוכלים חינם.
אבנית (ניתי) סטרולוב היא מנחת סדנאות שטח ובעלת הבלוג ואתר הטיולים "טיולים ורגעי אושר"