הכי חו"ל בארץ - הכירו את הכפר שייקח אתכם למסע של קסם בגליל

הצ'רקסים, המכנים עצמם אדיגים, הם עם קווקזי שמוצאו בצפון-מערב הקווקז, באזור מישור נהר קובאן. הם משתייכים לקבוצת העמים הקווקזיים הצפון-מערביים, יחד עם האבחזים, האבזים והאוביחים, ומאמינים שמוצאם מהעם החאתי הקדום שחי במישור קובאן אלפי שנים לפני הנצרות.

כיום הצ'רקסים פזורים ברחבי העולם, כשלהם קהילות גדולות בירדן, טורקיה, סוריה, ישראל ומספר מדינות המערב כמו ארה"ב וגרמניה.

בישראל קיימת קהילה של כ-5,000 צ'רקסים, המתגוררים בשני כפרים – בריחאניה בגליל העליון ובכפר כמא שבגליל התחתון, הכולל אוכלוסיה של כ-3,500 צ'רקסים.

הצ'רקסים במדינת ישראל שומרים על תרבותם, שפתם ומסורתם הייחודית, ומשתלבים בחברה הישראלית, כולל שירות בצה"ל.

כפר כמא, הממוקם בגליל התחתון, אל מול הר התבור, הוקם בשנת 1878 על ידי צ'רקסים מוסלמים מהקווקז. הכפר משמר את התרבות, השפה והמורשת הצ'רקסית, ומציע למבקרים חוויה ייחודית הכוללת אדריכלות מסורתית, מוזיאון למורשת הצ'רקסית, מופעי ריקוד ופסטיבלים, וכן חוויה קולינרית עשירה.

כמו לא מעט יישובים בגליל, גם התיירות בכפר כמא נפגעה בעקבות המלחמה. הכפר, שאנשים עמדו בתור בכניסה אליו עד לפני כשנה וחצי, מזמין ישראלים שמחפשים להרגיש חו"ל בארץ, ומשקיע ללא הפסקה בתשתיות.

ולמה חו"ל? כי הכפר בנוי בצורה יפהפייה, שילוב בין הבתים הלבנים המבריקים של מיקונוס לבין כפר איטלקי מאבני בזלת, כי הקולינריה פה מיוחדת במינה, כי הרחובות מבריקים בניקיונם, והאוזן שמחה לשמוע שפה נוספת מדוברת ברחובות.

בית הקפה והמאפייה דנול (Danul) בכפר כמא הוקם לפני כשנתיים ע"י ידי דניה סוסחא, בהיותה בת 20 בלבד. דניה החלה את דרכה במכירת עוגות מהבית ולאחר לימודים ב"בישולים" החליטה לפתוח את העסק. לעזרתה נרתמה כל המשפחה. השם "דאנול", הוא שם החיבה של דניה, ולכן בית הקפה נקרא כך.

כל מה שמוגש במקום מוכן מאפס ע"י דניה. בצקים מעולים, קרואסונים מדופדפים, קינוחים יפה
(וטעימים), כריכים מיוחדים, עוגות ועוד. המאפים משלבים בין היתר גם גבינות צ'רקסיות מסורתיות למאפים בסגנון צרפתי וקינוחים איטלקיים, מה שיוצר חוויה קולינרית ייחודית. אל תוותרו על מאפה הדגל של המקום – בצק קרואסון במילוי חציל קלוי, פלפלים וגבינה צ'רקסית.

גם הקפה המוגש כאן מיוצר בבית קליה מקומי בכפר, והפסטות בעבודת יד אף הן. יש גם אופציות לטבעונים.

שעות פעילות: רביעי – שבת 07:30-21:00

ווייז: דנול בייקר כפר כמא Danul bakery

את הביקור תתחילו באולם הכינוסים, שם מוקרן סרט המסביר אודות התרבות הצ'רקסית. לאחר מכן ניתן להיכנס לחדרי המוזיאון הצ'רקסי, בהם מוצגים פריטים אותנטיים מהתרבות הצ'רקסית, כולל תלבושות מסורתיות, כלי נשק, כלי עבודה ורהיטים. המוזיאון מציע ארבעה חדרי תצוגה עם מאות פריטים מהתרבות וההיסטוריה הצ'רקסית.

בנוסף, כולל כרטיס הכניסה למרכז גם סיור מודרך בסמטאות הציוריות של הכפר.

בכל יום שבת בשעה 12:00, מתקיים במרכז המורשת מופע פולקלור הכולל ריקודים צ'רקסים עם תלבושות מסורתיות.

שעות פעילות: שני עד שבת: 10:00–17:00, יום ראשון - בתיאום מראש בלבד עם אייבק  050-4990599

עלות: 35 ש"ח למבוגר, 25 ש"ח לילד

ווייז: המרכז למורשת הצ'רקסית

מיד עם היציאה מהמוזיאון ומבית הקפה דנול, לאחר שתחצו את הכביש, תמצאו את עצמכם מטיילים בין הסמטאות הקסומות של השכונה העתיקה, שבהן השתמרו מבנים מסורתיים מהמאה ה-19.

כאמור, הכניסה למרכז המורשת כוללת גם סיור מודרך בין סמטאות הכפר, אך גם ללא הסיור, מומלץ פשוט לצעוד ברחובות היפים והנקיים, וללכת לאיבוד בין הסמטאות.

בדרך תפגשו בבתי בזלת עתיקים עם חלונות קטנים וקירות עבים, המשמרים את סגנון הבנייה הקווקזי, רחובות צרים ומקושתים שמובילים בין חצרות פנימיות וגינות ירוקות, ואם תפקחו עיניים, תוכלו לראות על חלק מהקירות כתובות קדומות בצ'רקסית, שמעידות על מורשת היישוב. מכל נקודה תוכלו לראות את מסגד הכפר, הבנוי אבני בזלת בשילוב שחור ולבן, וכיפתו ירוקה.

חלק מהכיף בביקור במקום חדש הוא לטעום מהמאכלים המסורתיים של המקום.

ה"חלוז'" הוא מאפה צ'רקסי מסורתי העשוי מבצק חיטה דקיק, ממולא בגבינה צ'רקסית או בתפוחי אדמה, ומטוגן בשמן עמוק עד לקבלת פריכות זהובה. המאפה מוגש לעיתים לצד תה, ומומלץ לטעום אותו עם דבש או ריבה להעצמת הטעמים.

הגבינה הצ'רקסית, המכונה בצ'רקסית "אדיגֵה קוּאַיֶה" היא גבינה חצי-קשה עם מרקם מעט צמיגי, המיוצרת מחלב בקר או צאן, ומזכירה בטעמה גבינות כמו ריקוטה טרייה או גבינה צפתית.

אחרי ששאלנו את המקומיים, הוסבר לנו כי המקום הטוב ביותר לטעום את החלוז' בכפר כמא ב"המאפיה". יוסף, בעל המקום עשה מחקר שכלל 3 נסיעות לקווקז, עד שהגיע לבצק המושלם והאותנטי. כשתגיעו למאפיה ותזמינו חלוז', יוסי יטגן לכם מאפה טרי במקום, ויפציר בכם לאכול אותו מיד כשיצא מהטיגון.

בנוסף, יש במקום דברי מאפה נוספים, מעדניה הכוללת גם גבינות צ'רקסיות, וטאבון לפיצות ומאפים. אני ממליצה לטעום מאפה זעתר עם גבינה צ'רקסית מהטאבון.

ווייז: בקתת הסנדביץ, כפר כמא.  שימו לב, המאפיה נמצאת מול הבקתה.

עין קאזאן, הידוע גם בשם עין חיזר, הוא מעיין טבעי השוכן כשני קילומטרים מערבית לכפר. המעיין נובע לתוך בריכה מבוטנת בעומק של כ-60 ס"מ.

המקום עבר שיפוץ מקיף בשנת 2017 ביוזמת המועצה המקומית כפר כמא ובשיתוף משרד החקלאות ופיתוח הכפר, במסגרתו שוקמה הבאר, שופרה סביבת המעיין והוסדרו דרכי הגישה אליו כדי להפוך אותו לנגיש ונוח למבקרים. בתקופה זו שופץ מחדש, ונמתח שביל מפותל בין עצי פרי, המאפשר הגעה נוחה לעגלות וכסאות גלגלים.

המעיין ממוקם ממש אל מול הר תבור והאזור כולו ובמקום נמצאים גם שולחנות פיקניק ופרגולה.

מי המעיין צלולים וקרים, ויש לזכור כי אין במקום שירותי הצלה, כך שהרחצה בהם היא באחריות המטיילים בלב.

אני ממליצה לקנות מאפים ומטעמים במאפיה שבכפר, ולהגיע אל המעיין לפיקניק.

בנוסף, באם אתם מבקרים בכפר כמא, תוכלו לשלב ביקור במעיינות נוספים כמו מעיין בשביל החמישה, מעין עין ספסף, טיול בהר תבור, נחל כמא ועוד.

ווייז: עין קאזאן

אלעד ארנפלד, מנכ"ל החברה הממשלתית לתיירות, מספר אף הוא על המאמצים להחזיר את התיירות לכפר: "החברה הממשלתית לתיירות פועלת במלוא המרץ לחידוש ופיתוח תשתיות ואת אתרי התיירות ברחבי הארץ, מתוך הבנה כי תיירות היא מנוע צמיחה כלכלי וחברתי חיוני.

פרויקט השיקום של כפר כמא הוא חלק ממאמץ רחב יותר של החברה לחזק את הכלכלה המקומית וליצור הזדמנויות תעסוקה עבור האוכלוסייה הרב-גונית בישראל.

התיירות בכפר כמא מהווה גשר בין תרבויות, וההשקעה במסלול התיירותי ובהקמת המרכז לחקר התרבות והמורשת הצ'רקסית תסייע לא רק בשיקום הכלכלי של הכפר אלא גם בשימור ובהנגשת המורשת העשירה של הקהילה הצ'רקסית לכלל המבקרים מהארץ ומהעולם."