בּוֹרֵא פְּרִי הַגָּפֶן: ארבעה יקבים שתוכלו לפתוח איתם את השנה בראש טוב

יקב כרמי בת שלמה, בת שלמה

ישנתם פעם ביקב? תכירו את אחד היקבים המהממים בארץ שמציע חווית יין מושלמת - יקב כרמי בת שלמה.

יקב כרמי בת שלמה שוכן במושבה הציורית בת שלמה, במבנה שהינו אחד משלוש עשרה בתים שנבנו בבת שלמה ב-1889. המבנה שופץ כדבעי, תוך כדי שמירה על חלק מהאלמנטים המקורים ועל הרוח העיצובית של אותה תקופה. הבית הקטן הפך לבית חווה שנראית קצת כמו אחוזה בפרובנס או טוסקנה, מעוטרת ביצירות אמנות ופריטי עיצוב שהוכנו במיוחד למקום ומציעה חווית אירוח מיוחדת במינה המתבססת על יין, אוכל ואמנות.

היקב נוסד בשנת 2010 והינו שיתוף פעולה בין היזם אלי וורטמן ליינן מעמק נאפה שבארצות הברית ארי ארל.

מטרת היקב לשמר את מורשתו של הברון רוטשילד, שהקים את בת שלמה כמושבת יין כי האמין  שייצור יינות כשרים יהווה בסיס כלכלי איתן לקהילה היהודית בארץ ישראל.

האקלים המצוי באזור תורם לאיכות הפירות ולטעמם המשובח, הענבים מטופלים בקפידה ללא חומרים נגד מזיקים.

אפשרויות האירוח בכרמי בת שלמה כוללות:

מפגש יין – טעימות של ארבעה סוגי יינות, בהובלה ובהדרכה של יינן מקצועי, כולל הסברים מעמיקים על היינות, סיור לתצפית, מנת טאפס משתנה, פלטת גבינות משק ישראליות, ירקות ופירות מהחווה האורגנית, לחם ומטבלים.

לינה ביקב – באחת מארבע סוויטות אירוח מעוצבות, בריכה מול נוף מרהיב. זהו מתחם אירוח יוקרתי המיועד לזוגות שנבחר ע"י מגזין הטיולים האמריקאי   Condé Nast Travelerלאחד המקומות שהכי כדאי לבקר בהם בעולם לשנת 2023.

ארוחות שף – ללנים במקום ולאורחים המעוניינים באירוע במקום יוצא דופן המקום מציע ארוחת שף בסגנון של “Farm to table”, בשילוב דגים, מנות צמחוניות ותוספות שנקטפו הישר מהגינה האורגנית במקום. האירוח מותאם ל 10-14 אנשים בתיאום מראש בלבד.

להזמנות לחדר טעימות: 054-2651889

אתר יקב כרמי בת שלמה

 

כתבות נוספות ב- Mood

• לקראת מנהג התשליך: מצאנו לכם ארבעה חופים מהיפים בארץ
• על הדבש ועל העוקץ: חמישה רעיונות המפרגנים לעסקים בעוטף עזה
• חגיגות פסטיבל הדבש של מועצת הדבש ודבוראי ישראל

 

יקב  תשבי, זכרון יעקב

נישאר עדין באיזור של זכרון יעקב ונבקר ביקב תשבי שנמצא בדרך המובילה לבנימינה.

הסיפור של יקב תשבי מתחיל בשנת 1882 עת עלו מיכה ומלכה חמילצקי מליטא והתיישבו בשפיה הסמוכה לזכרון יעקב. גם הם, כמו השכנים בבת שלמה לעיל, נטעו וגידלו כרמים עבור תעשיית היין של הברון רוטשילד.

בשנת 1984, לאחר שתעשיית היין חוותה משבר חמור ומחיר הענבים צנח, החליט אב המשפחה, יונתן תשבי, לפרוש מקואופרטיב כרמל מזרחי ולפתוח יקב משל עצמו. בהתחלה נקרא היקב על שם הברון רוטשילד "יקבי הברון" ובהמשך שונה לשם "יקבי תשבי" על שם המשפחה.

מה הקשר בין משפחת חמליצקי לתשבי? בשנת 1925, התארח בבית המשפחה, המשורר הלאומי חיים נחמן ביאליק, בתמורה לאירוח הנדיב הציע להם ביאליק לעברת את שם המשפחה לשם "תשבי", קרי: 'תושב שפיה בארץ ישראל' וכך אכן היה.

אפשרויות האירוח במרכז המבקרים:

מרכז המבקרים של היקב מציע טעימות יין, כמו גם סיורי ג'יפים וטעימות יין בכרמים.

המתחם עצמו כולל שלל אפשרויות קולינריות  – מאפיית לחם, מסעדה כפרית מעולה, מתחם המתמחה ב BBQ אמריקאי של בשרים הנעשים במעשנת היקב, חנות שמוכרת גם ריבות תוצרת בית, שמן זית ועוד.

הייחוד של תשבי הוא שטעימות היין נעשות בשילוב עם שוקולד איכותי מבית יצרן השוקולד הצרפתי Valrhona. כמי שאוהבת מאד הן יין והן שוקולד, זה פשוט שילוב אידאלי.

עוד אפשרויות ייחודיות ליקב תשבי הן “עמדות המילוי״ של יין ושמן זית. האורחים מוזמנים להביא איתם  בקבוקים ריקים או לרכוש דימיג'אן במקום, ולשלם בתעריף לפי ליטר.

בווייז: יקב תשבי

טעימות היין והסיורים נעשים בתיאום מראש

פרטים באתר של יקב תישבי 

 

יקב שדות, שדות יעקב

כחלק מתרבות היין המתפתחת בישראל, הפכו אנשים רבים לחובבי יקבים, ואם אפשר שיהיו בהם, מלבד יין טוב, כמובן, גם אוירה טובה, נוף משגע, ומבחר מנות טעימות בתפריט. יקב כזה בדיוק הוא יקב שדות הממוקם בישוב שדות יעקב שבעמק יזרעאל.

היקב, אשר נוסד בשנת 2012, קיבל את שמן מן השדות הנפרשים מולו והוא ממוקם בין שדות העמק, הכרמים, בריכת אגירת מי גשם והר הכרמל, הירוק תמיד.

כל היינות המיוצרים ביקב נעשים מענבים אשר גדלים בכרמים השייכים ליקב עצמו, מה שמקנה לו את הזכות להיקרא Estate Winery. למעשה, חלק מן הכרמים ניתן לראות כבר מחניית הרכבים של היקב, אשר מולה ניתן לראות שורות שורות של גפנים, מסודרות כמו חיילי דומינו, ובתחילת כל שורה שלט קטן עם זן הענבים שנטוע באותה השורה.  מאחר והענבים, רובם ככולם, גדלים כאן בעמק, הרי שנבחרו זנים מאד ספציפים. מדובר בזנים ים תיכוניים המתאימים לאקלים המקומי. הענבים עצמם נבצרות באופן ידני.

אפשרויות האירוח במרכז המבקרים:

הכניסה אל היקב היא דרך גשר העץ, וניתן לשבת בפנים או במרפסת. אם תשאלו אותי, אין שאלה בכלל... מומלץ לשבת מול נוף הכרמים, באחד השולחנות, או על מדף העץ המהווה בר. ניתן להזמין טעימת יינות. ביקב מייצרים יינות לבנים, אדומים ורוזה, וכן בלאן דה נואר, והאהוב עליי – יין אדום בסגנון פורט.

בנוסף ליין ניתן להזמין גם אוכל מהתפריט, שמבוסס על גבינות משק מעולות וחומרי גלם מעולים. אנחנו הזמנו שולחן צבעוני במיוחד, שכלל קרפצ'יו סלק צבעוני, סלט עם גבינת עזים, סלט קאפרזה וכריך (הכריכים פה נהדרים) ופלטת גבינות משובחות ממחלבת ברקנית. למי שמעוניין מגישים במקום גם דגים מעושנים. לקינוח הזמנו קפה ועוגת גבינה נהדרת.

למי שמעונין להמשיך את החוויה גם בבית, בחנות היקב מוכרים ממגוון יינות המקום, וכן שמן זית וריבות מקומיות.

שעות פתיחה: א'-ה' 10:00-15:00 ו' 9:00-15:00

יצירת קשר: בטלפון 052-8446228

בווייז: "יקב שדות"

 

יקב נטופה, מצפה נטופה

כרמי יקב נטופה, שהוקם בשנת 2006 על ידי היינן פייר מיודובניק ויצחק תור, שוכנים למרגלות הר תבור בליבו של הגליל התחתון.

היינות של היקב הינם בטעמים של דרום צרפת, כי הינן פייר מיודובניק  מגיע משם, ואף השמות של היינות קשורים ליעד. היינות האדומים קלילים כך שגם אוהבי לבנים יאהבו  -והפוך.

היקב עצמו נמצא במצפה נטופה ויש לו מרכז מבקרים המציע מציע טעימות יין מודרכות, חווית קולינריות, סדנאות יין ועוד.

אפשרויות האירוח במרכז המבקרים:

בימי חמישי ושישי נערכת ביקב 'חמישישי'  - חווית אירוח בין עצי האורן בחצר האינטימית של היקב אשר נבנתה יחד עם שף יניב גור אריה, הכוללת מנות טעימות ומלאות מחשבה שיתחברו לכוס היין שלכם, האווירה במקום קסומה ושקטה.

מרכז המבקרים גם מציע חוויה ייחודית  - "שפת היין" – חווית חיבור היין למנה.

הפעילות נבנתה בשיתוף שף יניב גור אריה במחשבה להעניק לאורח חוויה ייחודית, מהנה, ומלמדת כאחד. כך נולדה ארוחת טעימות-ביס לצד טעימת יינות היקב – שילוב טעמים המוליד חוויה של טעם, והבנה לעומק של מושגי עולם היין.

המבקרים טועמים חמישה סוגי יינות עם מנות ביס המתאימות להם, מקבלים הסבר ומבינים לאורך הפעילות מה משמעות המושגים ולומדים את שפת היין.

בווייז: יקב נטופה, מצפה נטופה

שעות פתיחה: ימים א' – ד' 17:00 – 10:00, יום חמישי 10:00-22:00, יום ו' וערבי חג :  17:00 – 10:00 (כניסת מבקרים עד 15:00)

אתר יקב נטופה