המתכון למנת הגמר של "על הסכין": פנקייק בשרים מושחת

מתכון למנת הגמר של דניאל סטיופין ויניב סוויסה: פנקייק בשרים מושחת לצד צ'יפס וקולסלואו

מרכיבים לפנקייק (עבור 4 מנות):

• 2 ביצים
• 240 מ”ל (1 כוס) חלב סויה ללא סוכר
• 50 גרם מרגרינה/שומן קוקוס מומס
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 210 גרם (1 ו-1/2 כוסות) קמח לבן רגיל מנופה
• 1 ו-1/2 שקיות (1 ו-1/2 כפות) אבקת אפייה

אופן הכנת הפנקייקים:

1. בקערה גדולה מערבבים את הרטובים - טורפים יחד את הביצים, חלב סויה, תמצית הוניל, מוסיפים את שמן הקוקוס המומס.
2. בקערה נפרדת מערבבים את היבשים, קמח ואבקת אפיה. מוסיפים את היבשים לרטובים. מערבים עד כדי איחוד (שימו לב לא לערבב יותר מידי).
3. מחממים מחבת של פנקייקים ויוצרים פנימה את הבלילה, כשיש בועות על הפנקייק הופכים בזהירות. אפשר גם לעשות על מחבת רגילה עם רינג.

לכתבות נוספות:

• לצפייה בפרק המלא
• "כששחף הציע נישואים לטליה הוא לא הבין מה הוא עשה"
• לכל המתכונים המלאים מהתוכנית

מרכיבים לסלט קולסלאו:

• 75 אחוז כרוב
• 15 אחוז גזר
• סלרי
• בצל ירוק

מרכיבים לרוטב:

• מיונז
• חרדל דיז׳ון חלק
• מלח, פלפל, סוכר
• מיץ לימון
• שומשום לקישוט מלמעלה

אופן הכנת הסלט:

1. קוצצים את הכרוב והגזר לגפרורים דקים( אפשר גם במעבד מזון).
2. את הסלרי קוצצים דק ואת הבצל הירוק חותכים לטבעות.
3. מערבבים ומוסיפים את חומרי הרוטב.

מרכיבים לבשרים:

• פילה בקר חצי קילו
• חזה אווז 250 גר׳

מריכיבם לרוטב בשר:

• 1 כוס (חד פעמי) סויה
• שליש כוס טריאקי
• שליש כוס סרירצ׳ה
• 2 כפות מייפל איכותי!
• כפית שום כתוש
• ג׳ינג׳ר כבוש קצוץ כפית אחד (להוסיף טיפה מהמים של הג׳ינג׳ר כבוש לתערובת)
• שמן סומסום חצי כפית
• צ׳ילי גרוס נגיעה בקטנה
• בצלי שאלוט קצוצים

הוראות הכנת הבשר:

1. מקפיצים את הבשרים עם שמן זית מלח פלפל על הפלנצ'ה.
2. בינתיים מערבבים את כל חומרי הרוטב במחבת על אש בינונית. כשהבשר מוכן מוסיפים אותו לרוטב.
3. חשוב שישאר רוטב שלא יהיה צמיגי.

מרכיבים לצ’יפס:

• תפוחי אדמה
• קורנפלור
• שמן

אופן הכנת הצ'יפס:

1. תפו"א חתוך עיגולים במנדולינה דק, מוקפץ במסננת עם קורנפלור, מטוגן בשמן חם אבל לא רותח.
2. מרכיבים את המנה, פנקייק ועליו בשר, ליד צ'יפס וקולסלואו.