מתכון למוס שוקולד עם אגוזים מרוסקים, מלח גס ושמן זית

בפרק החמישי של העונה השנייה של "אוטו אוכל - VIP", המשתתפים קיבלו משימת בישול בנושא מתוקים. בפוד טראק "יא מאמא" אוולין הגואל ואלה לביא הכינו מוס שוקולד עם אגוזים מרוסקים מלח גס ושמן זית | המתכון המלא

מתכון למוס שוקולד עם אגוזים מרוסקים מלח גס ושמן זית
מתכון למוס שוקולד עם אגוזים מרוסקים מלח גס ושמן זית | צילום: אוטו אוכל VIP

מתכון למוס שוקולד עם אגוזים מרוסקים, מלח גס ושמן זית של אוולין הגואל ואלה לביא

מצרכים למוס שוקולד:

  • 170 גרם שוקולד מריר קצוץ
  • 80 גרם חלב (שליש כוס)
  • 1 חלמון של ביצה גדולה
  • 2 כפיות סוכר
  • חלבונים מ-4 ביצים
  • 125 מ"ל שמנת מתוקה

להגשה:

  • דובדבנים (מרוסקים)
  • אגוזי מלך
  • מלח גס
  • שמן זית
  • 2 חבילות שוקולד מריר
  • טחינה גולמית
מוס שוקולד עם אגוזים מרוסקים מלח גס ושמן זית
מוס שוקולד עם אגוזים מרוסקים מלח גס ושמן זית | צילום: אוטו אוכל VIP

לכתבות נוספות:

מצרכים לקרם פרש:

  • שמנת מתוקה
  • ¾ כוס סוכר

הוראות הכנה:

  1. ממיסים שוקולד בבן מארי.
  2. מרתיחים את החלב ומוסיפים אותו לשוקולד.
  3. מערבבים בזהירות בעזרת מקצף ידני עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. מוסיפים את החלמון ומערבבים.
  5. מקציפים את החלבונים במיקסר עד לקבלת קצף רך, מוסיפים סוכר ומקציפים לקצף חזק.
  6. מעבירים שליש מהקצף לתערובת השוקולד ומערבבים בזהירות. מוסיפים את יתרת החלבונים ומערבבים.
  7. מעבירים לכלי הגשה. מקציפים שמנת מתוקה, מסדרים מעט מעל המוס ומקררים. הכי טעים ישר מהקערה ולפני הקירור.