מתכון לקציצות פרסה טבעוניות לצד צזיקי קשיו וירקות חתוכים

מתכון לקציצות פרסה טבעוניות לצד צזיקי קשיו וירקות חתוכים של רביב וגיא כנר

מצרכים לפרסה:

• 2 כרישות בינוניות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 1 בצל לבן
• כף שקדיה (ממרח שקדים)
• 3 כפות קמח תופח
• מלח פלפל לפי טעם
• שמן קנולה לטיגון

הוראות הכנת הפרסה:

1. לבשל תפוחי אדמה, לאדות במעט שמן את הבצל והכרישה כשמתרכך לסנן ולקרר את התפו"א ותערובת הבצל כרישה.
2. להוסיף ממרח שקדים, תיבול, לערבב ולמעוך מעט.
3. להוסיף אחרון את הקמח ולערבב (לא לערבב יותר מידי)
4. לחמם שמן, לקצץ לקציצות ולטגן.

לכתבות נוספות:

• לצפייה בפרק המלא
• לכל המתכונים המלאים מהתוכנית

מצרכים לצזיקי:

• 300 גרם קשיו מושרה לילה במים
• מים קרים (לפי צורך)
• לימון אחד גדול (אפשר יותר - לפי טעם)
• מלח
• פלפל שחור גרוס דק/טחון
• כף אבקת שמרי בירה
• צרור עירית
• צרור פטרוזיליה

הוראות הכנת הצזיקי:

1. במעבד מזון שמים את הקשיו (ללא המים) ומים קרים (לא המים של הלילה).
2. טוחנים עד ממרח חלק ללא גרגירים ומוסיפים מלח פלפל .
3. סוחטים לימון ומוסיפים את המיץ, מעבירים לקערה.
4. קוצצים עירית ופטרוזיליה דק דק, מוסיפים לממרח ומערבבים היטב.

מצרכים לירקות חתוכים:

• מלפפון
• עגבניית שרי
• צנונית
• מלח אטלנטי

הוראות הכנת הירקות:

מוגש לצד המנה. לחתוך יפה ולהניח.