המתכון למנת הגמר של "בים בם באום": עוגת גבינה עם גספאצ'ו

מתכון לעוגת גבינה על גספאצ'ו דובדבנים, תאנים מקורמלות ושמנת

מצרכים לעוגת גבינה:

• 3 חבילות גבינה לבנה 5%
• 1 שמנת חמוצה
• 4 ביצים
• ¾ כוס סוכר
• 4 כפות קורנפלור
• 4 כפות פודינג אינסטנט וניל

הוראות הכנת העוגה:

1. מחממים תנור ל-250 מעלות.
2. מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם מחצית הסוכר.
3. בקערה נפרדת מערבבים את החצי השני של הסוכר עם הגבינה הלבנה והשמנת. מוסיפים חלמונים ומערבבים היטב, מוסיפים קורנפור ומערבבים היטב, שמים לב שלא נוצרים גושים. מוסיפים פודינג וניל.
4. מקפלים פנימה בעדינות את הקצף של הביצים.
5. מכניסים לתנור ומיד מורידים טמפרטורה ל145-150 מעלות. אופים שעה. ואז מניחים להתקרר.

מצרכים לגספאצ'ו דובדבנים:

• דובדבנים
• מיץ לימון
• חיתול בד

לכתבות נוספות:

• לצפייה בפרק המלא
• "חאלס, תפסיק להתווכח איתי": מה גרם לשירן לכעוס על בן?
• לכל המתכונים המלאים מהתוכנית

הוראות הכנת הגספאצ'ו:

1. חותכים חריץ בדובדבנים כדי להקל על שחרור המיץ.
2. שמים בתוך חיתול הבד וסוחטים ידנית. מוסיפים מעט מיץ לימון כדי שהמיץ לא ישחיר.
3. מצננים את הגספצ'ו.

מצרכים לשמנת:

• שמנת של פעם
• 2 כפות סוכר

הוראות הכנת השמנת:

טורפים יחד.

מצריכם לתאנים מקורמלות:

• תאנים
• סוכר חום

הוראות הכנת התאנים:

חותכים את התאנים לרבעים וטובלים בסוכר את שני הצדדים. מקרמלים עם ברנר עד שנוצרת שכבת סוכר שחומר ונוקשה.

לקישוט:

• פטל טרי
• אוכמניות טריות
• גרידת ליים
• גרידת תפוז
• פינגר ליים

הוראות הגשת המנה:

1. בצלוחית שיש בה קצת עומק מניחים ריבוע עוגה ועליו תלולית של השמנת.
2. מעל המנת מפזרים גרידת תפוז וליים ובקבוקוני פינגר ליים.
3. מסביב לעוגה מניחים פירות יער ושתי תאנים מקורמלות.
4. מוזגים את הגספצ'ו ומגישים.