המתכון למנת הגמר של "קומדי טראק": קבבוני דג עם קרם כרובית

מתכון לקבבוני דג עם קרם כרובית וירקות ירוקים

מצרכים לקציצות דג:

• קילו דג דניס מפולט וללא עור - קוצצים
• 3 בצלי שאלוט קצוצים
• צרור פטרוזיליה קצוץ
• גרידת לימון שלם
• כפית כוסברה טחונה
• כפית מלח
• פלפל שחור גרוס
• כף שמן זית
• 2 ביצים
• חצי כפית כרכום

אופן הכנת הקציצות:

1. מערבבים הכל, לאחר שהתערובת מוכנה מניילנים את הקערה ומכניסים למקרר לאיחוד.
2. לאחר כשעה מוציאים משמנים את הידיים ומטגנים.
3. הטיגון הוא בצריבה קלה משני צדדים ולאחר מכן מכניסים לתנור שחומם מראש 200 מעלות למשך 5-8 דקות.

לכתבות נוספות:

• לצפייה בפרק המלא
• "חאלס, תפסיק להתווכח איתי": מה גרם לשירן לכעוס על בן?
• לכל המתכונים המלאים מהתוכנית

מצרכים לקרם כרובית:

• כרובית שלמה חתוכה לפרחים
• 3 שיני שום
• כוס חלב
• 50 גרם חמאה
• כפית גרידת לימון
• 1 כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנת הקרם:

1. שמים את הכרובית, החמאה, החלב והשום בקערה ומכניסים למיקרוגל ל12 דקות.
2. לאחר שמוציאים מהמיקרוגל מתבלים עם המלח הפלפל והגרידה.
3. אז טוחנים הכל למרקם משחה.

מצרכים לירקות מוקפצים:

• 1 זוקיני - פרוס לאורך דק דק
• שן שום - פרוסה דק
• חופן שעועית ירוקה דקה
• 1 צרור עלי מנגולד - חתוכים גס
• צרור פטרוזיליה - קצוץ גס
• 1 כפית גרידת לימון
• 4 כפות מיץ לימון
• מלח
• פלפל

אופן הכנת הירקות המוקפצים:

1. בסיר עם מים מניחים את השעועית עם כפית מלח ומביאים לרתיחה. לאחר שרותח משאירים במים עד שמצטנן.
2. לאחר שמצטנן מסננים.
3. יוצקים שמן לסיר רחב  ומטגנים את הזוקיני והשום 2-3 דקות.
4. מוסיפים את השעועית ומטגנים כדקה.
5. מוסיפים את המנגולד יחד עם הגרידה והמיץ לימון ומבשלים 2 דקות נוספות.
6. מוסיפים פטרוזיליה מלח ופלפל ומכבים את האש.
7. הטעם צריך להיות חמצמץ, הירקות לא עשויים מידיי, שלא יהיו מעוכים.
8. אם נשאר מיץ לימון בסיר- לא לסנן אותו