פשטידות הפתעה לחג השבועות

פשטידת ברוקולי עם מבחר ירקות ירוקים

פשטידת ברוקולי היא מנה נהדרת ובריאה שמתאימה מאוד הן לארוחות משפחתיות והן לארוחות חג מושקעות. השילוב בין מבחר גבינות עשיר לבין הברוקולי הטרי והמשביע, מעניק לכל ביס טעם משגע שלא ניתן לעמוד בפניו. אם רוצים להקפיץ ולהפתיע במנה הזו, ניתן לשלב בתערובת מבחר עלים וירקות ירוקים.

בקערה גדולה מערבבים עלי קייל, עלי תרד, זוקיני ירוק מגורד, אפונה זעירה וברוקולי קצוץ. מוסיפים גבינות כגון קוטג', קוביות בולגרית וגבינה צהובה מגורדת, וכן ביצים, קמח תופח, פירורי לחם, מלח ופלפל.

את התערובת ניתן להעביר לתבנית אפייה משומנת או לתבנית שקעים לקבלת מאפים אישיים מקסימים. מכניסים לתנור החם ואופים 40-30 דקות, עד שהחלק עליון מקבל צבע שחום יפה.

קיש בצלים מקורמלים עם גבינת ברי מדהימה

בצל מקורמל הוא מעדן אמתי. טעם מתקתק, מרקם נימוח בפה, מושלמות. קיש עם בצק פריך ונהדר אשר שם במרכז את הבצל המקורמל, חייב להיות מופלא, ואם משלבים בתערובת גם גבינת ברי עשירה, אי אפשר לטעות.

עבור תחתית הקיש ניתן להשתמש בבצק מוכן, פריך או עלים, או להכין בצק ביד.

להכנת המלית מטגנים בחמאה בצל וכרישה עד שנהיים שקופים, ומוסיפים אליהם קמח, מלח ופלפל ויין לבן וממשיכים בטיגון עד שהם מתקרמלים לצבע חום משגע.

בקערה נפרדת מערבבים לתערובת אחידה ביצים, שמנת מתוקה, קמח, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. את התערובת הזו יוצקים על הבצלים ומוסיפים רצועות ברי, קשקבל מגורד וגבינת פטה מפורר ביד.

מניחים את הבצק על תבנית משומנת, יוצרים עליה את תערובת הבצלים והגבינות ומכניסים לתנור חם עד שהשכבה העליונה משחימה והתערובת מתייצבת. רצוי להמתין מעט שתתקרר לפני הפריסה וההגשה.

פשטידת קישואים בשילוב קוביות גבינה בולגרית

בין מבחר מתכונים לחג השבועות ישנה קטגוריה כמעט נפרדת של פשטידות. זהו אחד המאכלים הקלים והמהירים להכנה והוא כולל מגוון גדול של גבינות שונות כך שהוא מתאים מאוד לחג זה.

הקישואים הם ירק בריא וטעים ונהדר שתכונתו לספוג את טעמיהם של הירקות, הרטבים והמרכיבים שלצדו, הופכים אותו לאידיאלי לשילוב בפשטידות, מרקית, קציצות תבשילים ועוד.

בפשטידה הזו מגרדים את הקישואים וסוחטים אותם היטב. מטגנים בצלים פרוסים ומעבירים הכול לקערה גדולים. מוסיפים לה קוביות קטנות של גבינה בולגרית, ביצים, מעט שמן זית, קמח, אבקת אפייה, מלח ופלפל. משמנים היטב תבנית אפייה, מפזרים עליה פירורי לחם ויוצקים את הבלילה. מעטרים בכמה עלי נענה ופרוסות קישואים דקות ומכניסים לתנור החם ל-45 דקות בערך.

ניתן להגיש לצד סלט עלים רענן וחמצמץ שידגיש את טעמי הפשיטה.

בטטה ודבש מתוק וטעים

פשטידה מעניינת בשילוב מפתיע של קוביות בטטה מתקתקה עם דבש, תעניק לשולחן החג טאצ' מרגש וטעמים בלתי צפויים.

כדי לרכך את קוביות הבטטה מערבבים אותם בתבנית אפייה עם שמן זית, דבש ומלח ומעבירים לתנור לרבע שעה בערך. בינתיים מערבבים בקערה שמנת לבישול, ביצים, גבינת רוקפור מגורדת, מלח ופלפל.

לאחר שהבטטות התרככו מניחים אותן בתבנית פיירקס משומנת אשר בתחתיתה בצק פילאס שיחזיק את כל התערובת. על הבטטות יוצקים את תערובת השמנת והגבינה ולסיום מפזרים עוד גבינת רוקפור מגורדת ואגוזי מלך קצוצים.

אופים בתנור חם כ-45 דקות עד שהבלילה מתייצבת, הגבינה נמסה והצבע מתחיל להשחים. אין צורך להמתין יותר מעשר דקות לקירור המנה לפני שאפשר להגיע אותה לשולחן החג.

בין אם בוחרים להכין פשטידות מפתיעות ובלתי צפויות, ובין אם בוחרים במתכונים הפופולריים שכבר עבור את "מבחן" המשפחה והילדים, אווירת החג והשולחן המושקע יהיו בוודאי גולת הכותרת.

חגים תמיד משרים אווירה מיוחדת, חמה וקסומה, ואם מוסיפים שולחן ארוך עמוס מטעמים, משפחה חברים ואורחים ליד השולחן – המנות הן רק שותפות לאווירה הכוללת. זו הזדמנות לשבת יחד ליד שולחן אחד, לטעום מנו חדשות, ליהנות עם מנות מוכרות ולבלות זמן איכות עם האהובים במיוחד.