חלבון, ספורטאים ומה שביניהם
כולנו מכירים את הסצנה המוכרת של אנשים שיוצאים מחדר הכושר או מכל מקום אחר בו הם מתאמנים, ומיד הולכים לצרוך את מנת החלבון שלהם בצורה של חטיף, שייק או אבקה. נדמה כי "חלבון" הפכה למילת קסם של ממש, שכאילו מעניקה באופן קוסמי לספורטאים את מסת השריר ואת מבנה הגוף שאליו הם שואפים להגיע. כמובן שזה לא ממש המצב, ושמערכת היחסים בין אורח חיים ספורטיבי, בניית גוף וחלבון, היא מערכת יחסים סבוכה ועדינה. ננסה להכיר אותה במאמר זה.
מה בעצם התפקיד של חלבון?
לחלבונים שונים יכולים להיות תפקידים שונים – החל בבנייה של שריר ובגדילה של עצם, וכלה בתפקידים חיוניים באיברים שונים (הורמונים, אנזימים). עם זאת, התפקידים המרכזיים של החלבונים שאנחנו מתייחסים אליהם בהקשר הספורטיבי מתבטאים בבנייה של מסת השריר וחיזוק של מערכת השריר-שלד בגוף.
כל שימוש משמעותי בשרירים שלנו באימון יוצר קרעים מיקרוסקופיים בשריר, ותהליך הבנייה שלהם מחדש הוא למעשה תהליך הגדילה של השריר, בתהליך ששמו המדעי הוא היפרטרופיה. החלבון הוא הגורם המשמעותי ביותר בתהליך הזה. מתוך ההבנה הזאת ניתן גם להבין מה התפקיד המרכזי שהוא משחק באורח חיים ספורטיבי.
למה כדאי לצרוך חלבון אחרי אימון?
כפי שהסברנו, כשאנחנו מבצעים אימון גופני, אנחנו למעשה מאמצים את השרירים שלנו ויוצרים קרעים מזעריים בשרירים. הקרעים הללו ייסגרו, ויתפתחו ביניהם קשרים חזקים יותר, שיגדילו את מסת השריר ויחזקו את השריר כולו. בכדי שהם יוכלו לעשות זאת, הם זקוקים לכמות מספיקה של חלבון. משום כך, אחרי כך אימון, בדגש על אימון אנ-אירובי, שעיקרו תרגילי כוח שונים, נוצר חלון הזדמנויות של כשעתיים, במהלכו השריר צריך לקבל את מנת החלבון הנחוצה לו על מנת לאחות את הקרעים הללו באופן אופטימלי ולגדול. משום כך, צריכת החלבון אחרי האימון היא חשובה כל כך, ולכן אנו רואים מתאמנים רבים שממהרים לאכול חטיף חלבון או להכין לעצמם שייק עם אבקות חלבון מיד אחרי האימון.
האם כל מי שמתאמן חייב לצרוך חלבון?
התשובה לשאלה הזאת תלויה במידה רבה מאוד במטרה של האימון. באופן כללי, צריכה של חלבון חשובה מאוד לכל אדם, בין אם הוא מקפיד על אורח חיים ספורטיבי ובין אם לא. ועדיין, צריכה מיוחדת של חלבון ספציפי, שמשמש עבור בניית שריר הינה חשובה בעיקר עבור מי שמעוניין לבנות מסת שריר. אם אתם מתאמנים במטרה להוריד במשקל או לשפר את סיבולת הלב-ריאה שלכם, צריכה של חלבון גם כן חשובה למטרה שלכם. אולם עבור אדם שמתאמן במטרה לבנות לעצמו שרירים ולחזק אותם ואת יכולת הסיבולת שלהם, הימנעות מצריכת חלבון מיד אחרי האימון תהיה טעות לא קטנה.
אם אתם רוצים להתחיל לצרוך חלבון, ודאו שאתם עושים את זה נכון
ישנם לא מעט מוצרי חלבון בשוק, ולא מעט מידע שרץ לגבי הדרך הנכונה ביותר לצרוך חלבון או להתאמן לקראת צריכת חלבון. חשוב מאוד שתקפידו לעשות את התהליך הזה בצורה נכונה מבלי להשאיר מקום לטעויות כשזה נוגע לבריאות ולשגרה שלכם. אם יש לכם ספק, מומלץ תמיד להתייעץ עם תזונאי/ת המתמחה בתזונת ספורט ובחלבון, בכדי לקבל את כל המידע המדויק ביותר ולבנות לעצמכם שגרה בריאה סביב האימון. מלבד זאת, תמיד כדאי להקפיד על השקעה במוצרי חלבון איכותיים.