רוזיתה – הפריקסה החדש והלוהט של תל אביב

"רוזיתה" הוא מקום שנפתח לפני חודשים אחדים בלב שוק התקווה, כשגולת הכותרת שלו הוא סנדביץ' פריקסה חלומי. על המקום אחראית רוזי פרטוש, אשת מטבח עם ניסיון רב שנים, שסוף סוף הגשימה את חלומה ופתחה מקום משלה. יצאנו לטעום וגילינו מקום שהוא למעשה סוג של דוכן-בר-מסעדה קטן ואותנטי בלב שוק התקווה, בליווי מוזיקה טובה, ריחות של בית ומחירים עממיים ונגישים.

רוזיתה: מה בתפריט?

בתפריט של "רוזיתה" אפשר למצוא מנות שעליהן גדלה רוזי, וביניהן קציצות ירק, שקשוקה, שניצל, סביח וחביתות, אך גולת הכותרת של המקום ומנת הדגל היא כמובן כריך הפריקסה.
הפריקסה  הוא בעצם סנדביץ' טוניסאי קלאסי כמו שאנחנו אוהבים, שרוזי מכינה את כולו מאפס (כולל את הלחמניות עצמן).

מבט חטוף על הפריקסה של רוזי וכבר בלוטות הטעם שלנו נדרכו ונכנסו לפעילות מאומצת. מדובר בלחמניה ביתית שרוזי אופה במקום, אותה היא ממלאה בטונה, ביצה, תפוח אדמה, לימון כבוש, אריסה, מלפפון חמוץ וזיתים, כל מילה נוספת מיותרת.

לצד האוכל הביתי, בגזרת השתייה, מצאנו הרבה מאוד ערק ולימונדה ביתית מרעננת. במקום יש אווירה מיוחדת שמשלבת בין שוק אותנטי ורועש, לצד אוכל איכותי ומוקפד.

רוזיטה: "מקום שמורכב מטעמים של בית"

רוזי, בעלת המקום, עבדה שנים רבות במסעדות ובמטבחים שונים עד שהעזה לפתוח מקום משלה. כשהתחילה הקורונה, פוטרה רוזי מהמסעדה הטבעונית בה עבדה כשנתיים, וזאת הייתה נקודת המפנה עבורה: "אני מגיל 14 עובדת במטבחים ובמשך כל השנים האלה תמיד רציתי עסק משלי ואף פעם לא העזתי", היא מספרת. "הקורונה הייתה הזדמנות בשבילי להגשים את החלום שאף פעם לא היה לי אומץ בשבילו".       את האומץ שגייסה רוזי, היא רתמה למקום שישחזר את המאכלים עליהם גדלה בילדותה: "כל המקום הזה מורכב מטעמים וניחוחות שגדלתי עליהם, טעמים של בית. אני עושה את הכל מאהבה אמיתית, אם זה לא מאהבה אז אני לא עושה בכלל".

ואין ספק שהאהבה והמגע האישי של רוזי מורגש בכל פרט ופרט במקום המיוחד הזה. מומלץ פשוט להגיע ולטעום.

רוזיתה - שוק התקווה 19
משלוחים לכל תל אביב והאיזור – 050-8663188