חן נשיא: תזכרו את השם, הקונדיטורית הבאה של ישראל
סביר להניח כי אם נצא החוצה ונשאל את הקהל הישראלי מה הם אוהבים לאכול יותר מכל, חלק מהתשובות יצביעו על אוכל רחוב כמו פיתה עם פלאפל או שווארמה, לצד תבשילים מבית אמא או סבתא, ויהיו רבים שיעידו כי הם מכורים לעוגות ולמתוקים
בכל הנוגע לקונדיטוריה המקומית, החלטנו לערוך סקר ולבדוק מי הם הכוכבים העולים בתחום זה, ולשם כך ערכנו סקר בקרב 2,500 קוראי המדור הרשומים במערכת. כל אחד מהם קיבל שאלון ובו הוא התבקש לציין שלושה שמות שעליהם רוצה להמליץ, ומי שקיבלה חלק נכבד מהקולות היא חן נשיא מקריית אתא, הבעלים של "העוגות של חן", עסק צעיר שצבר לעצמו אלפי מעריצים.
מפיק מטעם המדור שוחח עם חן נשיא, על מנת לקבל יותר מידע על פועלה, והרי הוא לפניכם.
חן נשיא היא רק בת 22, אבל אני מציע לכם, תזכרו את השם כי הבחורה הזאת הולכת להגיע רחוק, כיוון שהיא עשויה מחומר של אלופים. מאז ומתמיד חן אהבה את עולם העוגות והמתוקים, אך כאשר ביקשה לקחת את התחביב למקום מקצועי ורציני יותר, היא נתקלה בלא מעט הרמות גבה מצד בני משפחה, שלא היו בטוחים שהיא יכולה לבלוט בתחום. אך במקום לתת לזה להשפיע עליה, חן הייתה חדורת מטרה, להוכיח לכולם ולהגשים את עצמה כפי שתמיד רצתה, לאפות מכל הלב.
חן נשיא: נלחמתי למען החלום שלי
"לא כל כך אהבתי כאשר היו מי שאמרו לי כי זה לא כל כך רציני ללמוד קונדיטוריה, ושלא יהיה לי בזה עתיד, אבל אני הייתי שלמה עם עצמי שבזה אני רוצה לעסוק, ודווקא לאחר שהתגייסתי לצבא, התחלתי לחפש היכן אני יכולה ללמוד את התחום באופן מקצועי.
זה היה הפאשן שלי, ותמיד חימם לי את הלב לאפות עוגות לאחרים, ולשמחתי בשלב מסוים היה זה אבא שלי שהבין שאי אפשר יהיה לעצור אותי, והוא הצטרף אליי לכמה פגישות בכמה בתי ספר שונים, ובסוף בחרתי בבישולים.
במשך שנה שלמה קרעתי את עצמי, בין הבסיס, הבית ונסיעות לתל אביב מספר פעמים בשבוע, זה היה קשה אני מודה, אבל כל כך אהבתי את זה שבסופו של דבר יצאתי עם תעודה של קונדיטורית, ולאחר מכן התחלתי להגשים את חלומי הגדול. כיום ההורים שלי עוזרים ותומכים בי המון, בלעדיהם שום דבר מזה לא היה קורה", חן סיפרה לי בקול נרגש.
העוגות של חן: תחילתו של מסע קסום וטעים
לאחר הצבא הגיע זמן האמת, חן החלה לאפות לא כתחביב, אלא כחלק מפתיחת עסק לכל דבר. באופן טבעי הראשונים שהחלו לקנות ממנה את העוגות שאפתה היו חברים ומי שהכירו אותה מהסביבה הקרובה, אבל תוך זמן קצר השמועה על אופה יוצאת דופן בקריית אתא החלה לעשות את שלה, וכך גם הפרסומים שחן העלתה אל האינסטגרם שלה.
כיום חן עמוסה מעל לראש בהזמנות של לקוחות שהפכו להיות קבועים, ובכל שבוע מחדש המספרים הללו עולים עוד ועוד.
נכון להיום התפריט של חן כולל בתוכו:
- עוגות ביתיות.
- עוגות מעוצבות.
- שולחנות קינוחים.
- מארזים של עוגיות ומתוקים, והכל בהתאמה אישית.
העוגות של חן: תהליך העבודה
"כל לקוח שפונה אליי ומבקש עוגה כלשהי, אני עוברת שלב אחר שלב כדי להבין בדיוק מה הוא מבקש, איזה תוכן יהיה בפנים, העיצוב החיצוני, הגודל, כי מבחינתי לכל פרט, כולל הקטן ביותר, יש חשיבות עצומה", חן הסבירה.
האם האופן בו את פועלת מול קהל הלקוחות לא גוזל זמן יקר מדי?
"אני ממש לא מסתכלת על זה ככה, להיפך, השיחה המקדימה אל מול הלקוחות מחדדת אותי להיות מקצועית עוד יותר. לא פעם הגיעו אליי לקוחות שסיפרו לי שהתאכזבו מעוגות שקיבלו במקומות אחרים בדיוק בגלל הסיבה הזו, שלא עברו איתם על הכל מראש.
משום מה התקבע בתודעה שעוגה צריכה להיות רק יפה, כי אנשים אוכלים בעיקר עם העיניים, אבל אני לא מסכימה עם הגישה הזו, מבחינתי עוגה חייבת להיות קודם כל טעימה מאוד, והקישוטים מסביב או העיצוב כולו, הוא רק נספח, חשוב כמובן, אך לא העיקר".
העוגות של חן: עוגת השמרים האהובה מכולן
מעבר לבקשות בהתאמה אישית, בכל יום שישי, חן עורכת מכירה קבועה של עוגות שמרים שהם הפייבוריט שלה, לצד עוגיות ודברים מיוחדים נוספים, כאשר ניתן להגיע אליה לאיסוף עצמי, או לעשות שימוש בשירות המשלוחים שהיא מפעילה, כזה המגיע לכל הקריות, חיפה ויישובים בסביבה.
לפני סיום השיחה שאלתי את חן, מהי העוגה האהובה עלייך מכולן?
"עוגת שמרים שנורא קשה להכנה, כי היא מצריכה המון סבלנות ואהבה אבל בסופו של דבר הטעם הוא אלוהי. האהובה עלי מכל היא ללא ספק השמרים קינדר, פשוט צריך לטעום בשביל להבין, היא מעט קראנצית מבחוץ ומלאה שוקולד ורוך מבפנים, לא היה אחד שטעם אותה ולא התענג והעיד שהיא מעניקה תחושה חמימה ונעימה בלב ובנשמה".
זאת ועוד, חן אופה עוגות בהתאמה אישית לקהלים פרטיים וגם עבור מסיבות ואירועים, כולל שולחנות קינוחים. "כל שולחן קינוחים שאני עושה מותאם לסוג האירוע, לכמות האנשים והגילאים שלהם, ילדים או מבוגרים, כדי שלא יהיה זה שולחן קינוחים רגיל, אלא שירגישו שהוא נועד במיוחד עבורם", חן סיכמה עבורי את הדברים.
העוגות של חן: יצירת קשר להזמנות
לפרטים נוספים והזמנות, חייגו לטלפון: 052-6187878
כדאי מאוד לעקוב אחר האינסטגרם של חן, כיוון שאליו היא מעלה כל הזמן מתכונים מדויקים לעוגות טעימות, כך שכל אחת ואחד יכול לנסות ולאפות בעצמו.