9 עובדות שלא ידעתם על יין
אתם כבר יודעים אם זה טעים לכם או לא, אבל מה לגבי הקלוריות? אלי שור, מנכ"ל יקב הכורמים, שובר כמה מיתוסים
1. יין עשוי מענבים בלבד
למרות שאפשר לעשות יין מהרבה פירות, ירקות ופרחים, רק ליין שהופק מענבים קוראים יין. השאר מכונים "שיכר".
2. יין לא משמין
להיפך, מחקרים אחרונים מראים כי אנשים ששותים בכמויות מתונות של אלכוהול באופן שגרתי, בהיקף של משקה אחד ליום, שומרים על היקף שומן תקין. הסיבה לכך היא שהקלוריות מאלכוהול לא מתעכלות כמו קלוריות מפחמימות, שומנים וחלבונים.
[brightcove_iframe video_id='yummies_chefs_tips_asaf06' autoplay='1' kid='1_u4l5bhj1' duration='44']
בוידאו – אסף גרניט מסביר איזה יין הכי מתאים לבישול
3. צבעו של היין מעיד על תנאי הייצור שלו
אחד הדברים שניתן לדעת על ידי התבוננות בצבע של יין, הוא האזור והאקלים שבו הגפן גדלה. גוונים כהים של יין (האדומים האפלים והלבנים צהובים) באים מאקלים חם יותר ואילו צבעים בהירים באים מאקלים קריר יותר.
4. לא שומרים יין במטבח
במטבח יש יותר מדי חום שעלול לפגוע באיכות של היין. גם המקרר הוא לא מקום בשביל יין מפני שהוא פשוט קר מדי והקור מפריע להתבגרות היין. מצאו ארון חשוך וקריר איפשהו בבית בו אתם יכולים לשמור את כל בקבוקי היין.
5. למה עושים "לחיים"?
מנהג השקת הכוסות הגיע מרומא הישנה, שם שימש כדי לוודא שאף אחד לא מנסה להרעיל את השני (הקליק העוצמתי גרם לכוסות לשפוך יין אחת לשנייה וכך המשקאות התערבבו). מסורת זו החליפה את המסורת של יוון העתיקה – שם המארח היה נוהג לשתות את כוס היין הראשונה בכדי להראות לאורחיו שהוא אינו מתכוון להרעיל אותם.
[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava167' autoplay='0' kid='1_gz8cbkm8' duration='82']
בוידאו – איך מתנהג צרכן היין הישראלי?
6. מי מפחד מיין?
יש אנשים ברחבי העולם שיש להם פוביה מיין ואפילו יש לזה שם – Oenophobia. הסיבה הנפוצה ביותר לכך שאנשים חוששים מיין היא משום שיין מכיל אלכוהול, אשר הוא רעל שיכול לגרום לתופעות לא נעימות בצריכה מופרזת.
7. יין צריך לשכב
אם ברשותכם אוסף של בקבוקי יין, אל תשמרו אותם בעמידה אלא בשכיבה בלבד. כאשר הבקבוק עומד הפקק עלול להתייבש או להתכווץ והחמצן באוויר יכול להיכנס לתוך הבקבוק. אם הבקבוקים לא עם פקקי שעם ניתן לשמור בעמידה. בכל מקרה חשוב לדעת שרוב היינות לא מסוגלים להתיישן יותר מ-5 שנים.
8. למה גודלו של בקבוק יין הוא 750 מ"ל?
התיאוריה אומרת שזו היתה קיבולת הריאות של מנפח זכוכית ממוצע, אשר הגדירה את גודל הבקבוק שנוצר רק בנשיפה אחת. מאז הוחלט שכל בקבוקי היין יהיו בכפולות או בחלוקות של 750 מ"ל (375 מ"ל, 187 מ"ל, 1500 מ"ל מגנום וכו').
[brightcove_iframe video_id='yummies_blogers_nir06' autoplay='0']
בוידאו – איך משלבים בין יין לבירה?
9. איפה התחיל ייצור היין בעולם?
אמנות עשיית היין התחילה סביב אגן הים התיכון והתפשטה ברחבי הים התיכון על ידי היוונים והרומאים שהפכו את היין לפופולרי בכל רחבי אירופה. הספרדים הביאו איתם את היין במסעות אל העולם החדש, והפיצו אותו באוקיאניה ובדרום אפריקה.
[brightcove_iframe video_id='kitchen_nightmares_s02_ep03_hazaza' autoplay='0' kid='1_ud77gagd' duration='136']
בוידאו – היין ששבר את אסף גרניט במהפכה במטבח, לפרקים המלאים לחצו כאן