כמו של דיקסי, רק לילדים: כנפיים קריספיות ברוטב צ'ילי ולימון
הן עסיסיות, קריספיות, קלות במיוחד להכנה ומצופות ברוטב צ'ילי מטריף עם שום ולימון. מתכון מעולה לכנפי עוף שכל בני הבית יאהבו
רעות כהן | 06.06.2021
כנפיים בצ'ילי | צילום: קרן ביטון כהן
זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: 60 דקות | כמות מנות: 5-6 מנות | רמת קושי: קל
מצרכים:
1 ק"ג כנפיים חצויות נקיות
2 כפות שמן צמחי
2 שיני שום כתושות
1 שורש ג'ינג'ר בגודל 3 ס"מ, קלוף וקצוץ או מגורר
1/2 כוס רוטב סויה
1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
מיץ מ-1/2 לימון
חופן עלי כוסברה, קצוצים
אופן הכנה:
- לסיר עם מים רותחים מכניסים את הכנפיים ומבשלים כ-10 דקות על להבה בינונית, עד שהכנפיים שינו צבען. מסננים ונותנים להן להתקרר.
- מחממים במחבת רחבה את השמן ומטגנים קלות את השום והג'ינג'ר. מוסיפים את רטבי הסויה והצ'ילי המתוק.
- מוסיפים את הכנפיים למחבת ומבשלים עד שכל הרוטב מצטמצם ועוטף את הכנפיים.
- סוחטים את הלימון, מערבבים קלות ומוציאים לצלחת הגשה. מפזרים את הכוסברה מעל ומגישים.
- טיפ: אם המחבת אינה גדולה מספיק ל-1 ק"ג כנפיים, מבשלים את הכנפיים עם הרוטב בשתי נגלות. אופציה נוספת: מערבבים את הכנפיים המבושלות עם הרוטב, מעבירים לתבנים ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות 12 דקות עד הזהבה.
המתכון באדיבות רעות כהן, שפית מסעדת עזה 40 בירושלים