היין של הברון רוטשילד • ראיון

בתערוכת סומלייה האחרונה, בין עשרות היקבים ומאות היינות שנכחו, השתתפתי בטעימה עם מישל נגרייר, מנהל יצוא קבוצת לאפיט רוטשילד, אחת מקבוצות היין המשפיעות בעולם.

לשאטו לאפיט יש קשר מיוחד עם הארץ: לפני יותר מ-120 שנה, בשנת 1882, עם הגיע העלייה הראשונה לארץ, נאות הברון אדמונד דה רוטשילד לעזור בפרנסת 'הציונים החקלאים' ולייסד בראשון לציון ובזכרון יעקב את היקבים ששימשו את אגודת הכורמים, לימים יקבי כרמל מזרחי, ובימינו יקבי כרמל.

בשנת 1887 הברון רוטשילד טען כי לא מתאים לו לייצר פה יינות זולים ורצה לייצר יינות איכות בארץ. המומחים ששלח המליצו על זני בורדו כזנים המתאימים ביותר לאזור. בהמלצתם נשלחו זמורות של הגפנים הנפוצות בבורדו מ'שאטו לאפיט' של הברון, היינן הראשון מבורדו, ואתם גם יועץ יין מ'שאטו לאפיט'. הניסיון הזה אמנם לא צלח (ואפשר לקרוא עליו יותר כאן), אבל אין ספק , שלקבוצה בהנהגת רוטשילד היה קשר בלתי מעורער להקמת תעשיית היין הישראלית, עובדה שמישל מספר עליה בגאווה.

הילוך מהיר להווה: כיום הקבוצה מייצרת יין בצרפת, ארגנטינה וצ'ילה. בצרפת בבעלותה מספר יקבים באזורים בורדו ולנגדוק, בארגנטינה היא פועלת בשיתוף פעולה עם משפחת Catena, איתם היא מייצרת את יינות Bodegas Caro, ובצ'ילה היא מייצרת יינות ביקב לוס ואסקוס. מדי שנה יוצאים לעולם 12 מיליון בקבוקים בזכותה, רובם המוחלט, 90% ליתר דיוק, הולך לייצוא ונמזג ב- 75 מדינות ברחבי העולם.

מישל נמצא 7 שנים בקבוצה, והוא עתיר ניסיון בתחום המשקאות: הוא התחילת את הקריירה שלו בתחום החלב, לאחר מכן עבר לאלכוהול, ועבד בחברת הקוניאק המפורסמת הנסי, ותפקידו האחרון לפני שהגיע לקבוצת לאפיט היה בחברת מרניה לאפוסטול (הקבוצה שהביאה לעולם את ליקר התפוזים גראנד מרניה).

נגרייר מספר שהמסה העצומה של היינות שהם מייצאים מתפלגת באופן דיי אחיד בין אירופה, אמריקה ואסיה. התפקיד שלו מתרכז סביב פיתוח שווקים: ירדן, הודו וישראל למשל. בשווקים אלו, לדבריו, אנשים מגלים יין ורוצים ללמוד את הביזנס. בניגוד למנהלי ייצוא אחרים שראיינתי, שמתעסקים מסביב לשעון בהזמנות וכמויות, כאן זה אינו המקרה: הקבוצה פועל דרך סוכנים (נגוסיאנטס), אשר אחראים לחלק התפעולי/לוגיסטי של הייצוא, ומחלקים את היינות בין הארצות השונות לפי הקצאות מדוקדקות.

הקשר לחברת שקד, אשר החלו לייבא את יינות הקבוצה לארץ בחודשים האחרונים, נוצר ביוני של השנה החולפת בתערוכת וינאקספו העולמית.

מה הגישה הכללית שלכם לגידול ענבי איכות?

אנחנו מאמינים שכשיש חיים קלים לענב, היין יוצא בינוני. הגפן צריכה לסבול כדי שיצאו ממנו הענבים הטובים ביותר שיביאו לנו את היין הטוב ביותר.

מחירי היינות של שאטו לאפיט הם לא זולים, בלשון המעטה. מה אתם עושים כדי להגיע לקהל רחב יותר?

יש יין שרוצים לפתוח כל יום, כזה שרוצים לפתוח כל חודש וכאלו שפותחים פעם בשנה. שאטו לאפיט זה יין מיוחד, שתפתח ברגעים בהם אתה רוצה לחגוג משהו, אבל יש לנו יינות שאפשר לפתוח עם חברים כל שבוע, ויינות אחרים, פחות יקרים ואפילו יומיומיים. זה גם לא בעייתי מבחינתנו להציג בפורטפוליו את היינות היותר זולים, כי כשמשווים אותם ליינות מקבילים באותה קטגורית מחיר שלנו יהיו טובים יותר.

איך אתה מאפיין את יעדי הייצוא השונים שלכם?

בצפון אמריקה רוצים יותר יינות מהעולם החדש, באירופה ובאסיה אנחנו רואים יותר ביקוש ליינות מצרפת, כאן בישראל גם מעדיפים את היינות הצרפתיים. החוזקה שלנו היא שאנחנו יכולים להתאים לכל יעד ייצוא מגוון שונה של יינות שיתאים להעדפות האזוריות: אנחנו רוצים לתת לשוק את מה שהוא צריך, ולא את מה שאנחנו חושבים שהוא צריך.

שווה לדעת: במהלך החודש הקרוב תציין חברת שקד את חודש יינות צרפת. מעל 80 חנויות יין ברחבי הארץ יקיימו טעימות חינמיות ויציעו מבצעים על יינות מכל האזורים. יחד איתם מושקים יינות חדשים מבורדו, הו מדוק, בורגון, פרובאנס, עמק הרון ועוד.

לעוד כתבות של עז תלם בעולם היין:

10 רעיונות למנות שאפשר לבשל עם יין

ג'וב החלומות - ראיון עם יועץ יין

סקירת יינות מחוזקים