חייו של כתב יין • ביקור במלון כרמים

תעשיית היין בארץ רואה בימים אלו שיאים של פעילות: מאות יקבים פעילים בארץ, יינותינו זוכים להערכה גם בתפוצות, ולאט לאט המודעות ליין כמשקה יומיומי, ולא רק לאירועים מיוחדים, עולה. אבל יש לנו עוד הרבה מה ללמוד ולאן לגדול, ולפני שנה הקימה רשת ישרוטל את אחת מאבני הדרך המשמעותיות בדרך קדימה: מלון כרמים, שמן המסד ועד הטפחות מוקדש כולו ליין.

הנושא של תיירות יין מקובל מאוד בעולם, בעיקר במדינות כמו צרפת וארצות הברית, וישרוטל היו הראשונים לקשר ולחבר בין מלון ספא לשלל הכרמים שמקיפים אותו כאן אצלנו.

מההגעה והיציאה, מוטיב היין בועט: המלון ממוקם על צלע הר ולאחרונה גם נשתלו סביבו כרמים של זנים אדומים ולבנים שצפויים להפיק פרי ראוי ליין בעוד מספר שנים (והתוכנית היא שהאורחים יקחו חלק בהכנתו). 7 אמרות יין מהתנ"ך מן חקוקות ברחבי המלון. 155 החדרים שבו לא מפריעים לאורח הבודד ליהנות משקט ושלווה, ואפילו בחדרים תמצאו ספרי יין המסבירים על מגוון יקבי הארץ.

זה לא המקום לפעילויות סנופי דיסקו עם הילדים בבריכה (ולמעשה רק ילדים מעל גיל 10 יכולים להתארח). במקומן מציע המלון שלל פעילויות שמועברות על ידי צוות מיוחד שאחראי לנושא. מה למשל? סדנאות טעימה שמתקיימות בבוטיק היין של המלון - בה נמזגים יינות מיקבים גדולים (כרמל, רמת הגולן, ברקן וטפרברג בין היתר) ומיקבי בוטיק מאזור הרי יהודה, מיקבים מוערכים כמו קסטל, צרעה, סוסון ים ועמק האלה. מדברים על עמק האלה, מנהל תחום היין במלון, עידן יהודה, חבר אל ייננית היקב, לין גולד, להוצאת שני יינות הבית: 'כרמים לבן' על בסיס סוביניון בלאן וסמיון ו'כרמים אדום' על בסיס קברנה סוביניון ומרלו. בנוסף לטעימות קיימת אפשרות לסיורים מודרכים ביקבים באזור הרי יהודה, סדנאות עם ייננים וכן אירועי טעימות בהתאמה אישית לקבוצות.

לאחרונה נפתח גם בר יין (הפתוח גם לקהל הרחב) בו ניתן להזמין מגוון יינות באוירה יותר נינוחה, כאשר רבים מהם גם נפתחים לכוסות. המחירים לכוס: החל מ-24 ש"ח צפונה.

גם בחדר האוכל הענבים שולטים: מעבר לעובדה שעל כל שולחן מונח שתיל עם גפן זעירה (שאפשר לקנות הביתה ולהתחיל כרם משלכם בגינה), המנות השונות של צוותו של השף אמיר כלפון עושות שימוש נרחב בכל חלקי הצמח העתיק: ענבים, עלים וכמובן היין. המלון לא שוכח את מיקומו הגיאוגרפי ומציע גם מנות אזוריות המאפיינות את ירושלים ואבו גוש, כמו חומוס ומעורב ירושלמי.

לחובבי הטיפוח, במלון פועל ספא מהגדולים בארץ, המשתרע על פני שתי קומות, אשר כולל בין היתר: 23 חדרי טיפולים, חדרי כושר, סאונות, ג'אקוזי, חמאם תורכי, בריכת שחיה חיצונית ובריכה פנימית מקורה. בנוסף לאלו, פיתח המלון, בשיתוף עם חברת Christina, ליין מוצרי טיפוח מבוססי יין תחת הנושא של וינותרפיה - כלומר שימוש בתכונות הטבעיות של הענבים לריפוי.

כל אלו חוברים יחדיו ליצור חוויית אירוח יוצאת דופן, שעל הדרך מסייעת לקדם את התעשייה, לחשוף את האורחים ליקבים לא מוכרים ואף להפוך לשחקן משמעותי בכל מה שקשור למכירת יין.

*הכותב היה אורח של מלון כרמים.

לעוד כתבות בעולם היין:

זני ענבים: שיראז, גראנש ומורבדר

טיול אוכל ויין בסיציליה

זני ענבים: ריזלינג, מתיישן לנצח

זני ענבים: שרדונה - מלך היינות הלבנים