מתכון לעוגות קישואים אישיות במילוי גבינות

ישראל אהרוני מכין לאורחים ארוחה איטלקית קלילה עם מנה ראשונה נפלאה של עוגות קישואים אישיות במילוי גבינות עם רוטב עגבניות משובח

עוגות קישואים במילוי גבינה | צילום: קרן ביטון כהן

מצרכים:

8 קישואים קטנים וטריים

1/4 כוס שמן זית

כף תימין

מלח, פלפל

למילוי:

1 חבילה (250 גרם) גבינת ריקוטה

1 חבילה גבינה בולגרית 5% משק צוריאל

2 ביצים

5-6 עגבניות מיובשות בשמן, קצוצות

3 כפות צנוברים

3 כפות בזיליקום קצוץ גס

מלח, פלפל

לרוטב:

2 כפות שמן זית

3 עלי מרווה

2 שיני שום, קצוצות גס

קופסת עגבניות שרי mutti

מעט חומץ בלסמי

מעט שבבי צ'ילי

מלח, פלפל שחור

אופן הכנה:

הקישואים: פורסים את הקישואים לאורכם לפרוסות דקות (כדאי להשתמש במנדולינה).
מערבבים את שמן הזית עם התימין, מלח ופלפל ומערבבים היטב את הקישואים הפרוסים בתערובת.
מרפדים 6 כלים אישיים בפרוסות הקישואים (כך ששולי הרצועות נותרים מחוץ לכלי).
המילוי: קולים את הצנוברים על מחבת יבשה.
מערבבים את כל חומרי המילוי יחד.
מניחים על הקישואים מתערובת המילוי ומקפלים את שולי הקישואים מעל.
עוטפים כל כלי בנייר כסף.
אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה.
הרוטב: מחממים במחבת את שמן הזית.
מוסיפים את עלי המרווה והשום.
מוסיפים את העגבניות ומעט מהרוטב שלהן.
מוסיפים את חומץ הבלסמי, המלח, הפלפל והצ'ילי.
שמים על כל צלחת רוטב, הופכים את תבניות הקישואים על הצלחת עם הרוטב ומגישים.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לשאר המתכונים מהתכנית:

פסטה עם לימון וטפנד זיתים