טרייפל קבוצתי ואישי • שני מתכונים טעימים

תמונה 1

תמונה 2

טרייפל לחלוקה | ישראל אהרוני

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

 

עוגת ספוג עגולה מוכנה

---

 

לרוטב קרם וניל:
3 כוסות חלב

---

6 חלמונים

---

1 כוס סוכר

---

2 מקלות וניל, חצויים

---

3 כפות קורנפלור

---

1/2 מיכל שמנת מוקצפת

---

פירות אדומים טריים, 3 סוגים

---

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מכינים את קרם הוניל: שמים במיקסר המבשל (או בסיר על הגז) את החלב והוניל ומביאים לרתיחה.
• בסיר נפרד שמים את החלמונים והסוכר וטורפים 2-3 דקות במטרפה.
• מוסיפים את הקורנפלור וטורפים עוד דקה עד שהתערובת אחידה.
• יוצקים חלק מהחלב החם אל סיר החלמונים וטורפים.
• מוסיפים את שאר החלב בהדרגה וטורפים לתערובת חלקה.
• מקררים ומערבבים לקרם את הקצפת. מקררים שוב.

• חוצים את העוגה לרוחבה לשלושה חלקים.
• מורחים על שני חצאים את הקרם.
• מניחים שכבות זו על גבי זו עם הפירות האדומים.

טרייפל אישי | תמרה אהרוני

שורת פרטים

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: שעה ורבע | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

 

עוגת ספוג מוכנה

---

2 כוסות פירות העונה חתוכים לקוביות של 1 ס"מ

---

 

לסירופ:
1/2 כוס סוכר

---

תמצית וניל

---

1 כף קליפת לימון

---

1/3 כוס מים או יין לבן

---

 

לקרם וניל:
1/2 ליטר חלב

---

תמצית וניל

---

4 חלמונים

---

3/4 כוס סוכר

---

2 כפות קורנפלור

---

 

להגשה:
קצפת

---

 

אופן הכנה

אופן הכנת קרם הוניל:

• שמים בסיר את החלב והוניל ומביאים לרתיחה.
• בסיר נפרד שמים את החלמונים והסוכר וטורפים 2-3 דקות במטרפה.
• מוסיפים את הקורנפלור וטורפים עוד דקה עד שהתערובת אחידה.
• יוצקים חלק מהחלב החם אל סיר החלמונים וטורפים.
• מוסיפים את שאר החלב בהדרגה וטורפים לתערובת חלקה.
• טורפים 3-4 דקות על להבה בינונית עד שהקרם סמיך.
• מעבירים לקערה ומקררים עד השימוש.

להכנת הטרייפל :

• שמים את מרכיבי הסירופ ומביאים לרתיחה, מבשלים כ3-4 דק עד שהסירופ מסמיך מעט.
• מוסיפים את הפירות לזיגוג קצר כ-2 דקות. מוציאים את הפירות מהמחבת.
• פורסים את העוגה לפרוסות, מניחים בכלי זכוכית או בכוסות זכוכית אישיות וזולפים עליה מעט מהסירופ.
• מניחים על העוגה מחצית מכמות הפירות, מעל את קרם הוניל, שוב עוגה ושוב את הסירופ.
• מניחים על הכל את הפירות שנותרו, ולבסוף את הקצפת.

הפניות

רוצים לראות את ישראל ותמרה מכינים את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:
רולים ויטנאמים מטוגנים
רולים ויטנאמים ללא טיגון
ברוסקטה איטלקית