אהרוני מלמד: לזניה חצילים ועגבניות

אחת המנות הכי איטלקיות שיש, אבל עם טוויסט ישראלי של אהרוני: לזניית חצילים ועגבניות עם רוטב באשמל ממכר

לזנייה עגבניות וחצילים | צילום: מתוך התוכנית: "אחד על אחד"

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | תבנית פיירקס מלבנית | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

חבילת עלי לזניה

3 בטטות, פרוסות דק

שמן זית

כף טימין

מלח פלפל

1 קופסה עגבניות קצוצות

2 קופסאות גבינת ריקוטה

200 גרם גבינת פרמזן, מגורדת

כוס עלי בזיליקום

3 עגבניות, פרוסות

תרסיס שמן בטעם קנולה/שמן זית

לרוטב הבשאמל:
80 גרם חמאה

3 כפות קמח

4 כוסות חלב

מלח, פלפל

1/4 כפית אגוז מוסקט

אופן הכנה:

ממשיכים עם ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.
מעבירים את העגבניות הקצוצות לקערה ומערבבים עם הריקוטה.
פורסים את העגבניות.
פורסים את הבטטות במנדולינה (או בעזרת סכין ובצורה דקה).
מתיזים זמן בתבנית הפיירקס, מסדרים את שכבת עלי הלזניה, עליה מורחים שכבת גבינה-עגבניות, מסדרים את הבטטות שורות-שורות, עליהן פרוסות עגבניה, עלי בזיליקום ומפזרים שליש בשאמל ופרמזן. וחוזר חלילה.
לבסוף מניחים עלי בצק, עליהם שליש הנותר בשאמל ומפזרים מעט גבינה.
מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור לחצי שעה.
לאחר חצי שעה מורידים את נייר הכסף ואופים עוד רבע שעה.

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:

ברוסקטה עגבניות, בסלמי ומוצרלה