מסאחן • מתכון עוף עם גרגירי חומוס

מנה נפלאה לארוחת צהריים באמצע השבוע או מנה עיקרית מכובדת בשולחן השישי: שוקיי עוף עם גרגירי חומוס, לימון וסומאק. ישראל אהרוני נותן כבוד למטבח הערבי

מסאחן | צילום: מתוך התוכנית "אחד על אחד"

סוג מתכון: עוף | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: שעה | רמת קושי: בינוני

מצרכים:

8 שוקי עוף, נטולי עצם

4 כפות שמן זית

2 בצלים סגולים חתוכים לפלחים (שמיניות)

4 שיני שום מעוכות

1 פלפל ירוק, חריף קצוץ

כף עלי זעתר טריים

2 כוסות גרגירי חומוס קפואים

3 כוסות מרק עוף

1/3 כוס מיץ לימון

מלח, פלפל גרוס

כפית סומק

להגשה:
פיתה עיראקית גדולה ויפה

פטרוזיליה קצוצה

אופן הכנה:

ממליחים ומפלפלים את שוקי העוף.
מחממים שמן זית בסיר רחב ומכניסים את השוקיים פנימה להשחמה יפה מכל הצדדים.
מסיטים את השוקיים לחצי הסיר ומכניסים לשטח הפנוי את הבצל, השום, הפלפל החריף ועלי הזעתר.
מטגנים כמה דקות עד שהבצל מתרכך, מוסיפים את החומוס וחצי כפית סומק, ממליחים ומפלפלים שוב, ויוצקים את מיץ הלימון ומרק העוף עד כדי כמעט כיסוי השוקיים.
מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ- 45 דקות.
מניחים את הפיתה על מגש גדול, מפזרים עליה את תבשיל העוף, מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה וסומק ומגישים.

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? >> לחצו כאן

לשאר המתכונים מהתוכנית:

לחמעג'ון עם בשר כבש
כנאפה דובדבנים