סלט בקר אסייתי • מתכון מנצח של ישראל אהרוני

שורת פרטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 25 דקות | זמן כולל: 25 דקות | רמת קושי: קל

מצרכים

רשימת מצרכים

300 גרם סינטה חצויה לאורכה

תרסיס שמן זית

מעט שבבי צ'ילי

מלח, פלפל

לתיבול הבשר:
1 כף תמרינדי

1 כף סויה

1 כף סוכר חום

חצי כוס מים

לסלט:
צרור עלי נענע מופרדים

צרור עלי כוסברה מופרדים

3 בצלי שאלוט פרוסים

1 כוס נבטים סיניים טריים

1 פלפל צ'ילי אדום פרוס

להגשה:
2-3 כפות בוטנים קלויים קצוצים גס

לרוטב:
1 מקל למון גראס

4 שיני שום שלמות

1 כף ג'ינג'ר קצוץ

1 צ'ילי אדום פרוס

כותשים במכתש ועלי ואז מוסיפים ומערבבים:
1 כף סוכר חום

2 כפות רוטב דגים

2 כפות מיץ לימון

אופן הכנה

פרטי אופן הכנה

• ממליחים ומפלפלים את הבשר, ובוזקים מעט שבבי צ'ילי.
• מתיזים תרסיס שמן זית על מחבת וכשהיא חמה צורבים את הבשר כחמש דקות ומוציאים.
• יוצקים מעט מים למחבת, מנמיכים להבה, יוצקים תערובת תמרינדי ומחזירים את הבשר למחבת. מסובבים את הנתח ברוטב עד שמתקרמל ומוציאים לקרש.
• מערבבים בקערה את כל חומרי הסלט, יוצקים את הרוטב ומערבבים.
• פורסים את הבשר לרוחבו לפרוסות דקות.
• מסדרים את פרוסות הבשר על צלחת הגשה ובמרכזה את הסלט, מפזרים מעל בוטנים קלויים ומגישים.

הפניות