הממלכה הקריספית: פיש אנד צ'יפס אנגלי של אהרוני

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10 דקות | זמן כולל: חצי שעה | כמות: 4 מנות | רמת קושי: קל |

מצרכים:

 

שמן קנולה לטיגון

---

קילו פילה דג לבן חתוך לרצועות (איניטיאס, פלמידה)

---

כוס קמח

---

מלח, פלפל

לבלילה:
2 כוסות קמח

---

מלח, פלפל

---

4 כוסות בירה לבנה

---

ביצה

---

פירורי פנקו

לצ'יפס:
6 תפוחי אדמה גורמה אפויים בנייר כסף

למיונז המתובל:

צנצנת מיונז איכותי

---

2 כפות לימון כבוש

---

3 כפות רכז עגבניות

---

שום כתוש

---

פטרוזיליה קצוצה

---

מלח, פלפל

לטחינה האסיאתית:
כוס טחינה גולמית

---

3 כפות סויה

---

3 כפות מירין

---

3 כפות מיץ לימון

---

כפית שום כתוש

---

כפית ג'ינג'ר כתוש

---

מעט שבבי צ'ילי

---

כפית שמן שומשום

אופן הכנה:

 

• מחממים שמן לטיגון עמוק.
• מערבבים את הקמח עם התבלינים וטובלים את הדג בתערובת.
• מערבבים את כל חומרי הבלילה.
• טובלים את נתחי הדג המצופה בבלילה ולאחר מכן בפירורי הלחם.
• מטגנים בשמן עמוק כחמש דקות ומניחים על נייר סופג.

הצ'יפס:

• פורסים את תפוחי האדמה (עם הקליפה) לפלחים.
• מטגנים בשמן עמוק.

המיונז המתובל:

• מערבבים מיונז עם לימון כבוש, רכז עגבניות, שום ופטרוזיליה קצוצה.

הטחינה:

• מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה עד לקבלת מסה אחידה.

ההגשה:

• מגישים את הפיש אנד צ'יפס לצד המיונז המתובל והטחינה האסיאתית.