וופל אמריקאי עם בננות מקורמלות וקרם קפה

מצרכים:

1.5 כוסות חלב
1 כף נס קפה
3 חלמונים
שלושת רבעי כוס סוכר
כפית תמצית וניל
2 כפות קורנפלור
חצי מיכל שמנת לא מוקצפת
6 בננות
ואפלים אמריקאים
50 גר' חמאה
חצי כוס סוכר חום
כוס מים
מיץ מגרידת לימון
כפית תמצית וניל
אגוזי ברס
רוטב מייפל

אופן ההכנה:

1. טורפים את החלמונים וסוכר הווניל כדקה. מוסיפים את הקורנפלור והנס קפה וטורפים. מוסיפים את החלב הרותח והאספרסו ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה. מקררים ומקפלים פנימה את הקצפת.
2. קולים מעט את הוופלים על מחבת עם חמאה. שמים כף קרם מוקה על כל ואפל, מסדרים מעל שני חצאי בננות ומפזרים מעל אגוזי ברס. מוזגים מעט מייפל ומגישים.
3. ממיסים במחבת חצי כוס סוכר חום עם כוס מים, מעט גרידת לימון, מיץ לימון ותמצית וניל. מבשלים כשלוש דקות עד שהסוכר נמס. מקלפים 6 בננות בשלות וחוצים אותן לאורכן. מפזרים עליהן מעט סוכר. מזגגים אל תוך הסירופ את הבננות עד שהן מצופות בקרמל כשלוש דקות.
4. מקררים ומקפלים פנימה את הקצפת. מוסיפים את החלב הרותח והאספרסו ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה. טורפים את החלמונים ואת סוכר הווניל כדקה. מוסיפים את הקורנפלור והנס הקפה וטורפים. מגישים לצד הוופלים.