מתכון לאוסובוקו עם תבשיל שעועית

מצרכים:

8 נתחים של אוסובוקו עגל חלב

מעט קמח לקימוח

מלח, פלפל

4 כפות שמן זית

1 גזר קלוף חתוך לקוביות

6 שיני שום מעוכות

1 ראש סלרי חתוך לקוביות

1 בצל קצוץ גס

3 עלי דפנה

6 עלי מרווה

2 קופסאות עגבניות מרוסקות

1 כוס יין אדום יבש

מלח

פלפל שחור

אופן הכנה:

• קושרים את הנתחים בחוט קשירה, מערבבים את הקמח, מלח ופלפל.
• מקמחים את הנתחים.
• מטגנים את הנתחים בסיר כבד עם השמן. מוציאים ומניחים בצד.
• מוסיפים את הירקות, מרווה ועלי דפנה ומטגנים שלוש דקות.
• מוסיפים את היין, מביאים לרתיחה ומבשלים כשלוש דקות.
• מוסיפים את העגבניות, מלח ופלפל ומביאים שוב ורתיחה.
• מחזירים את הבשר לסיר, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כשעתיים.

תוספת: שעועית לבנה עם בצל

מצרכים:

3 כוסות שעועית לבנה מבושלת

5-4 כפות שמן זית

2 בצלים סגולים, קלופים, חתוכים לפלחים

5 שיני שום קלופות מעוכות מעט

2 כפות עלי רוזמרין

1 כף עלי תימין

שליש כוס פטרוזיליה קצוצה

מלח

פלפל שחור גרוס

רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי

אופן הכנה:

• שמים בסיר את השמן, שום, תימין ורוזמרין ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים תוך ערבוב כשלוש דקות.
• מוסיפים את השעועית, ממליחים ומפלפלים, מטגנים תוך ערבוב כשתי דקות.
• מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כעשר דקות.
• מכבים את האש, מערבבים פנימה את הפטרוזיליה ומגישים.

רוצים לראות איך אהרוני מכין את המנה? צפו בתכנית המלאה

עוד מתכוני בשר מעולים:

ביסוני מלאווח עם נקניקיות

מתכון למפרום

מתכון לחמין - צ'ולנט

גלילות חזה עוף ממולאות

שיפודי נקניקיות לילדים

כרובית במילוי בשר טחון

שיפודי בשר עם פירה כרובית