מתכון למרק עגבניות מושלם

לא רק בחורף - אהרוני מלמד אתכם איך להכין מרק עגבניות פיקנטי כמו שצריך. מצליית העגבניות ועד הכנת הבגט שמוגש ליד

מרק עגבניות | צילום: קרן ביטון-כהן

סוג מתכון: חלבי/פרווה (ללא הגבינה מעל) | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 60 דקות | רמת קושי: קל

מצרכים:

1 ק"ג עגבניות שרי אדומות ובשלות

רבע כוס שמן זית

5 שיני שום

1 בצל סגול פרוס גס

פלפל צ'ילי אחד פרוס

6 עלי מרווה

2 כפות תימין

4 כפות שמן זית

כף סוכר

מלח, פלפל

חצי בקבוק של עגבניות מרוסקות

2 כפות חומץ שרי או יין

שמן בזיליקום (טוחנים שמן זית עם עלי בזיליקום)

בגט

לציפוי הבגט:

4-5 כפות שמן זית

כף עלי תימין

שן שום כתושה

הגשה (אופציונלי):

גבינה בולגרית/פטה

אופן הכנה:

שמים את העגבניות בתבנית, מערבבים עם שמן זית, מרווה, תימין, סוכר, בצל, שום ופלפל צ'ילי.
צולים בחום של 200 מעלות כחצי שעה.
מוציאים מהתנור ומוסיפים חומץ שרי או יין.
מעבירים לסיר את העגבניות הצלויות ביחד עם העגבניות המרוסקות מהבקבוק ומרסקים עם מוט ריסוק. מסננים מהקליפות (לא חובה).
מחזירים לבישול קצר על הגז ומבשלים עוד 5 דקות. ממליחים ומפלפלים.
חותכים בגט לפרוסות.
מערבבים את תערובת הציפוי של הבגט - שמן זית, תימין ושום.
מורחים את התערובת על הצד החתוך של הבגט וקולים על מחבת פסים.
מחלקים את המרק לקערות ומגישים עם לחם קלוי, וזילוף של שמן בזיליקום (ניתן לפזר מעל מעט מהגבינה).

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לכל המתכונים מהתכנית:

תבשיל בשר עם גרגירי חומוס וכרובית