מתכון לתבשיל בשר עם גרגירי חומוס לצד כרובית בשמן זית
ארוחת צהריים מיוחדת שכל המשפחה תאהב - תבשיל של קוביות בשר עם גרגירי חומוס, צנוברים וכוסברה. מוגש ליד פרחי כרובית בשמן זית ולימון
סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעתיים | כמות מנות: 5 מנות | רמת קושי: בינוני
מצרכים:
1 ק"ג בשר צוואר/שריר/כתף
1 כף גרגירי כמון כתושים
1 כף גרגירי כוסברה כתושים
1 פלפל ירוק חריף ללא גרעינים, קצוץ לקוביות
3-5 שיני שום קצוצות
1 בצל אדום קצוץ גס
1/2 שקית (2 כוסות) גרגירי חומוס מוקפאים
כוס וחצי מים
1/3 כוס מיץ לימון
כף סויה
כפית כורכום
מלח, פלפל גרוס
1/2 כוס כוסברה קצוצה
1/4 כוס צנוברים קלויים
2 פיתות עיראקיות להגשה
אופן הכנה:
- חותכים את הבשר לקוביות של ס"מ.
- שמים בסיר רחב את השמן, שום, גרגירי כמון וכוסברה.
- מוסיפים את הבצל והפלפל החריף ומטגנים כשלוש דקות.
- מוסיפים את הבשר, ממליחים ומפלפלים ומשחימים תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את המים, כורכום, גרגירי החומוס המוקפאים, מיץ לימון וסויה.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כשעה וחצי.
- מערבבים פנימה את הכוסברה.
- מחממים את הפיתות בתוך רדיד אלומיניום בתנור לכמה דקות.
- מגישים על פיתה עיראקית ומפזרים מעל את הצנוברים.
כרובית בשמן זית ולימון
סוג מתכון: פרווה (ללא היוגורט) | זמן הכנה: 15 דקות | כמות מנות: 5 מנות | רמת קושי: קל
מצרכים:
1 כרובית מפורקת לפרחים
3 כפות שמן זית
2 שיני שום פרוסות
1 כף גרגירי קימל
4 עלי מרווה
מיץ מחצי לימון
כף חרדל
מלח, פלפל גרוס
2 בצלים ירוקים קצוצים
להגשה (אופציונלי):
טחינה
יוגורט
אופן הכנה:
- מבשלים את הפרחים על אדים או במיקסר מאדה כחמש דקות.
- שמים את השמן במחבת ומטגנים בה את השום, מרווה, וקימל כחמש דקות. מוסיפים את הכרובית.
- מערבבים בצלחת קטנה את הלימון והחרדל ומוסיפים למחבת עם הכרובית. ממשיכים לערבב עוד שלוש דקות עד שכל הנוזלים נספגים בכרובית.
- מעבירים לכלי הגשה ומערבבים עם הבצל הירוק.
- זולפים על הכרובית מעט יוגורט ומעט טחינה גולמית.
רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה
לכל המתכונים מהתכנית:
מאפה פילו במילוי ריקוטה וחמוציות