מתכון לכדורי בשר ברוטב סלק לצד אורז עם אטריות
מנה עיקרית מושלמת - אהרוני מכין כדורי בשר עסיסיים עם כוסברה ושום ברוטב מתקתק של סלק ורכז רימונים. וגם: תוספת נהדרת של אורז עם אטריות ועדשים
כדורי בשר ברוטב סלק
סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן כולל: שעתיים וחצי | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: קל
מצרכים לכדורי הבשר:
750 גרם בשר בקר טחון
3 פרוסות לחם לבן ללא הקרום, מושרות במים וסחוטות
1 ביצה
בצל אחד קצוץ
3 שיני שום, כתושות
2 כפות שמן זית
צרור כוסברה קצוצה
מלח ופלפל גרוס
לסלק ולרוטב:
5-6 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לאורכם ל-8 פלחים כל אחד
2 כפות שמן זית
1 כף ג'ינג'ר קצוץ או מגורד
1/3 כוס רכז רימונים
4 כפות דבש
3 כפות מיץ לימון
מלח ופלפל גרוס
4-5 כוסות מים רותחים
אופן הכנה:
- כדורי בשר: מחממים תנור ל-200 מעלות.
- במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד בצל, פרוסות לחם סחוטות, שום, כוסברה ושמן זית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את התערובת הטחונה לתוך הבשר, מוסיפים מלח, פלפל וביצה ולשים היטב בידיים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- צרים מהתערובת כדורים בגודל של ביצה בערך. מומלץ לשמן את הידיים במעט שמן להקלה על העבודה.
- מניחים את הכדורים על תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה וצולים במשך כ-10 דקות, עד שהם מתחילים להשחים.
- בסיר שטוח ורחב שמים את חומרי הרוטב (כולל הסלק) ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את כדורי הבשר ומבשלים על להבה נמוכה במשך כשעה וחצי, עד שהרוטב מסמיך יפה. מדי פעם מערבבים את הכדורים בתוך הרוטב כדי שיספגו את הרוטב מכל הצדדים.
- טיפ: ניתן לקשט את המנה בעלי כוסברה טריים.
אורז עם אטריות ועדשים
סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 10-15 דקות | זמן כולל: 30-35 דקות | כמות מנות: 6-8 מנות | רמת קושי: קל
מצרכים:
3 כפות שמן זית
1 כוס אטריות ביצים קצרות ודקות
1 כוס עדשים שחורות מבושלות כ-20 דקות במים
4 כוסות מידה (או 2 ספלים גדולים) אורז בסמטי לא שטוף
6 כוסות מים רותחים
מלח ופלפל גרוס לפי הטעם
חצי כפית כורכום
אופן הכנה:
- מחממים שמן בסיר ומטגנים בו את האטריות תוך כדי ערבוב, עד שהן משחימות (1-2 דקות של טיגון).
- מוסיפים את האורז והעדשים ומטגנים תוך ערבוב מספר דקות נוספות.
- מוסיפים 6 כוסות מים רותחים, מלח, פלפל וכורכום ומערבבים היטב.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 20 דקות בדיוק.
רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה
לכל המתכונים מהתכנית: