מתכון לפיצת ארטישוק מהירה

במקום לערבל במיקסר, ללוש ולהתפיח, אהרוני מלמד אתכם איך להכין בצק פטנט שמוכן ממש בצ'יק. וגם: מילוי מעולה של רבעי ארטישוק, טבעות בצל סגול ומוצרלה שנמסה על הכל

פיצת ארטישוק | צילום: קרן ביטון-כהן

סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 25 דקות | זמן כולל: 45 דקות | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים לבצק:

2 כוסות קמח תופח

מעט מלח

2 כפות שמן זית לבצק

1 כף שמן זית לשימון המחבת

כוס מים

לטופינג:

6 ארטישוקים משומרים

1 בצל אדום

6 עלי מרווה

6-8 שיני שום קונפי (מתכון בהמשך)

2 כדורי מוצרלה

2 כפות גבינת פרמזן מגורדת דק

מלח גס, פלפל גרוס

מעט עלי רוקט ללא הגבעולים

שמן זית

אופן הכנה:

שמים את הקמח, מלח, שמן זית וכוס מים במעבד מזון ומעבדים לבצק חלק ונוח לעבודה.
לשים על משטח עבודה מקומח במשך דקה.
מרדדים את הבצק לעיגול גדול ודק.
מורחים מחבת בשמן זית (גם על הדפנות) ומניחים עליו את עיגול הבצק.
מעבירים את המחבת עם הבצק ללהבה גדולה על הגז ומבשלים/אופים במשך 5-10 דקות כדי ליצור תחתית זהובה.
בינתיים פורסים את הבצל לרצועות דקות ואת הארטישוקים חותכים לרבעים לאורכם.
מניחים מעל הבצק שהזהיב מלמטה את הארטישוקים, מרווה, שום קונפי ובצל. מורידים את המחבת מהגז.
קורעים את המוצרלה ומניחים סביב, מפזרים מעל את הפרמזן. זולפים שמן זית ומתבלים במלח גס ופלפל שחור גרוס.
מעבירים לתנור בחום של 220 מעלות למשך 10-15דקות.
מפזרים מעל את עלי הרוקט ומגישים.

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 60 דקות | כמות מנות: בהתאם לכמות שיני השום | רמת קושי: קל

שמים בסיר קטן המון שיני שום קלופות, מכסים בשמן זית ומוסיפים תימין, מרווה ופלפל גרוס.
מבשלים על להבה נמוכה (שלא יגיע לרתיחה) במשך 45 דקות.
שומרים בצנצנת עם השמן.

מה עושים עם שום קונפי?

מורחים על לחם.
רוטב שום: מרסקים חצי כוס שום קונפי עם רבע מיכל שמנת מתוקה, כפית דבש, מלח ופלפל לתערובת אחידה.

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לכל המתכונים מתוך התכנית:

פסטה בולונז אמיתית