מתכון לקציצות עוף בתוספת פסטה קצרה (ריזוני)

ארוחת צהריים שכל המשפחה תאהב - קציצות עוף מטוגנות בשילוב ארטישוק ברוטב לימון ושום לצד פסטה קצרה (ריזוני) שגם היא מנוקדת בקוביות ארטישוק, בצל מטוגן ועלי בזיליקום

קציצות עוף | צילום: קרן ביטון כהן

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: שעה | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

1/2 ק"ג חזה עוף טחון

2 ביצים

4 כפות שמן זית

3-4 עלי מרווה

3 שיני שום

1 בצל

שקית תחתיות ארטישוק מוקפאות

מלח ופלפל גרוס

צרור עלי פטרוזיליה

2 פרוסות לחם רטובות וסחוטות

פירורי לחם

להכנת הרוטב:

2 כפות שמן זית

2 שיני שום

3-4 עלי מרווה

3 כוסות מרק עוף/מים

1/3 כוס מיץ לימון

מלח ופלפל

אופן הכנה:

מעבירים את תכולת שקית הארטישוק לתוך מסננת, שוטפים קלות תחת מי ברז וחוצים את תחתיות הארטישוק.
מערבלים במעבד מזון את תחתיות הארטישוק ביחד עם 2 פרוסות לחם, חצי בצל פרוס, 3-4 עלי מרווה, צרור פטרוזיליה, 3 שיני שום קצוצות ו- 2 כפות 2 זית עד לקבלת תערובת פירורית.
מעבירים את חזה העוף הטחון לקערה, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומוסיפים את תערובת הארטישוק.
מוסיפים לתערובת ביצים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
מחממים מחבת על האש עם 4 כפות שמן זית.
צרים מתערובת העוף, בידיים רטובות, קציצות עגולות ויפות, טובלים אותם בפירורי לחם ומטגנים במשך 2-3 דקות מכל צד עד שהן זהובות.

להכנת הרוטב:

מחממים בסיר רחב שוליים שמן, עלי מרווה, שני שום מעוכות וקצוצות גס, מיץ לימון ומרק עוף ומביאים לרתיחה.
מבשלים את הקציצות בתוך הסיר עם הרוטב במשך כחצי שעה עד שעה על אש נמוכה ומגישים.

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 30 דקות | כמות מנות: 6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

2 כוסות פסטה ריזוני (שקית)

2 כפות שמן זית

1/2 בצל גדול

2 שיני שום

4 תחתיות ארטישוק (קפוא)

3-4 עלי מרווה

6-7 עלי בזיליקום

מיץ מ-2 לימוני ליים

מלח ופלפל

אופן הכנה:

מבשלים בסיר עם מים רותחים ומעט מלח את הפסטה ריזוני ומסננים.
שוטפים את תחתיות הארטישוק תחת מי ברז על מנת שיפשירו קלות.
חותכים את תחתיות הארטישוק לקוביות בגודל של סנטימטר וקוצצים את שיני השום ואת חצי הבצל לקוביות בגודל אחיד.
שמים את השמן במחבת עם המרווה והשום, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים קלות, מוסיפים גם את קוביות הארטישוק, ממליחים ומפלפלים ומטגנים במשך שלוש דקות לערך.
מוסיפים את הפסטה לתוך המחבת עם קוביות הארטישוק, מערבבים, מתקנים טעמים ומבשלים במשך 2-3 דקות נוספות.
קוצצים את עלי הבזיליקום, סוחטים לתוך תערובת הפסטה שבמחבת את לימוני הליים, מוסיפים את הבזיליקום מעל מערבבים קלות ומגישים.

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? צפו בתכנית המלאה

לכל המתכונים מהתכנית:

מרק סלק