מתכון לאטריות שעועית עם בשר טחון

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: חצי שעה | זמן הכנה כולל: שעה | כמות מנות: 4-6 מנות | רמת קושי: קל

מצרכים:

500 גרם בשר טרי טחון

---

1 כף רוטב סויה

---

1 כפית שמן שומשום

---

1 כף יין אורז

---

250 גרם אטריות צלופן (שעועית) דקות

---

מים חמים להשריית האטריות

---

2 כפות שמן זית

---

3 שיני שום קצוצות גס

---

4 בצלים ירוקים, קצוצים גס

---

1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק

---

1 פלפל צ'ילי חריף, פרוס

---

מעט נבטים סיניים

---

 

לרוטב:

2 כפות רוטב סויה

---

2 כפות טחינה גולמית

---

מיץ מליים אחד

---

1/2 כוס מרק עוף צח או מים

---

1 כף סוכר חום

---

מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם

---

 

להגשה:

 

2 בצלים ירוקים, חתוכים באלכסון

---

אופן הכנה:

• מניחים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים רוטב סויה, שמן שומשום ויין אורז ומערבבים היטב בידיים. מניחים לבשר לנוח בצורה זו במשך כשעה, מכוסה בנילון נצמד במקרר.
• יוצקים על האטריות מים חמים ומשרים במשך כמה דקות עד שהן מתרככות. מסננים.
• חותכים את האטריות לרצועות קצרות יותר.
• מחממים שמן זית בווק עד שהוא חם מאוד.
• מטגנים את תערובת הבשר הטחון על להבה גבוהה מאוד ומערבבים. מטגנים עד שהבשר משחים.
• מזיזים את הבשר המטוגן לצד אחד של הווק ומוסיפים לצד השני שום, פלפל צ'ילי, ג'ינג'ר ובצל ירוק.
• מערבבים הכל יחד לתערובת אחידה.
• מוסיפים פנימה את אטריות האורז. אם אוהבים הרבה אטריות אפשר להוסיף את כל הכמות, במידה ורוצים יותר בשר - שמים פחות אטריות.
• מערבבים היטב עד לפיזור אחיד של כל המרכיבים.
• מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יחד רוטב סויה, טחינה גולמית, מיץ ליים, מרק עוף, סוכר, מלח ופלפל לתערובת אחידה. יוצקים את הרוטב לתוך הווק ומערבבים היטב.
• מוסיפים נבטים ומערבבים.
• מעבירים לצלחת הגשה ומגישים עם מעט בצל ירוק חתוך.

 

רוצים לצפות באהרוני מכין את המתכון? צפו בתוכנית המלאה

 

לכל המתכונים מתוך התוכנית:
רולים של בצק אורז במילוי עוף פיקנטי
אננס צלוי עם ג'ינג'ר
שעועית צהובה מוקפצת עם מלפפונים